Как занятым собаководам быстро и вкусно поесть.Продолжение 1

Форум

Как занятым собаководам быстро и вкусно поесть.Продолжение 1

юла: Minodora на одной из веток дала вкуснейший рецепт манной каши. Девочки-собаководы, поделитесь вкусными и быстрыми рецептами! Начало Наша поваренная книга здесь

Ответов - 252, стр: 1 2 3 4 5 6 7 All

STEEP STRAIN: Шашлык, шашлык, шашлык! .... Что может быть приятнее и вкуснее! Ну совсем немного вещей могут с ним соревноваться в этом. И заметьте, о шашлыке хвалебные оды поют, а рецептом не всегда и не все делятся.... Часто слышала раньше о том, какой обалденный шашлык умеют делать грузины. Что ,мол, травки-приправы у них такие есть, что ( цитирую дословно): " Куски мяса размером с кулак ,недолго побыв на огне ,становятся такими мягкими, хоть губами ешь...!"И при этом подразумевалось, что розовый мясной сок из этих кусков уже не выделялся, т.е. кусок мяса прожарился до самих шампуров. А только заикнусь по поводу узнать название этих трав-приправ, так сразу получаю ответ, что ,мол, не заморачивайся, т.к. травки эти произрастают ТОКА В ГРУЗИИ , а свои запасы своих местных сушеных травок НУ ТОКА ЗАКОНЧИЛИСЬ.... А ещё могут даже не разрешить посмотреть, как они над этим шашлыком колдуют, типа " Шашлык женских рук не терпит...!" А ведь наверное есть альтруисты, которые поделятся своим ФИРМЕННЫМ РЕЦЕПТОМ ШАШЛЫКА!

STEEP STRAIN: В нашей семье шашлык готовлю я сама от и до.... Так получилось.... Мои мужчины с разделкой мяса на ВЫ. Поэтому первые свои шашлыки я делала безо всякого рецепта,скажем так, по наитию... Мясо я брала и беру свинной нежирный ошеек и филейки(когда удаётся купить), реже беру лопатку , а ещё реже яблочко ( окост). Ну ведь это кому что нравится... Первые свои шашлЫки я делала на маринаде из уксуса. Мне показалось, что мясо от уксуса стало жёстче. Потом вместо уксуса я экспериментировала с белым сухим вином, томатным соком, кефиром и даже майонезом. В майонезе шашлык получался сААмым мягким и нежным, особенно если мясо у нас не свинина , а говядина. Но случайно по телевизору увидела передачу, где речь шла как раз о том, что правильнее всего шашлык взбрызнуть ИМЕННО УКСУСОМ , т.к. при этом мясо не только достаточно промаринуется, но и продезинфицируется .. Но опять же, каждому своё. По поводу того, что мясо в уксусном маринаде дополнительно дезинфицируется могу сказать, что у нас под ногами целая зелёная аптека или кладезь ООчень полезных трав. Рыбаки -форумчане среди нас есть? Если есть, то если не сами, то по крайней мере от дедов наших могут знать такую вещь, что опытные рыбаки свежепойманную рыбу в жаркий летний день не в ведёрке с водой держат, а заворачивают в листья лопуха. Кажись так ... И рыба так до конца рыбалки лучше сохраняется. Так вот, благодаря женщине, которая торгует приправами на нашем рынке ,я узнала ОБАЛДЕННУЮ приправу под названием ШАМБАЛА. ... Только пусть это название не вызывает у вас никаких ассоциаций. У этой травы есть и другое название : Индийский любисток, кажется так. Запах отдалённо напоминает наш родной украинский любисток ( не бросайтесь сразу в меня помидорами), только намного нежнее и ароматнее. Я положила 3 пакетика Шамбалы себе в сумочку и зашла в автобус. 2 человека меня спросили какие у меня духи.... Не знаю, почему они этот запах приняли за запах духов, он вовсе не сладкий или цитрусовый. Я знаю, что и наш родной украинский любисток также обладает дезинфицирующими свойствами и богат на эфирные масла. Когда я покупала приправу ШАМБАЛА , продавец показала мне только что купленного громадного гуся , которого она густо натёрла сверху и внутри этой шамбалой. При этом она сказала, что гусь теперь прекрасно долежит до конца рабочего дня без всякого холодильника, мол, проверено. А ещё от шабмалы будет тот же самый эффект, когда : " Мясо хоть губами ешь!" Особенно этот факт пригодится,когда у нас вместо свинины -- говядина... Ну теперь всё просто. Берём мясо по выбору ( свинина, говядина, ягнёнок) , лука кольцами можно побольше, маринад каждый выбирает по вкусу. СПЕЦИИ готовые(есть масса готовых вариантов) или вы сами отдельно смешиваете свои любимые + РИСКНИТЕ и добавьте хоть немного ШАМБАЛЫ ... А потом скажете, понравилось вам или нет. Давайте делиться своими рецептами шашлыка. А ведь есть ещё шашлык из рыбы.

steshka: еще очень вкусный шашлычёк (антрекот ) маринованый в гранатовом соке и лимонном уксусе.

Елена98: Боже... Надо срочно готовить шашлык! Я не люблю мариновать в уксусе и вообще в кислоте - мясо станосится более жестким. Максимум - в гранатовом соусе, для вкуса. И в майонезе - да, мясо становится нежнейшим! Беру или шею, или крестец (свинину). Я люблю шею, так как она сама по себе божественно сочная, если кто такое не очень людит - тогда крестец, он тоже нежный, но чуть посуше. Ну и главное - правильные дрова (яблоня или вишня) и правильный жар (МНОГО красных углей уже без огня, но пока и без золы)!

Алеся: STEEP STRAIN !!!!!!! ОТЛИЧНАЯ ТЕМКА!!!!!!!!! то что нужно!!!!! а вот у меня опыта нет!!!! я мало чего знаю........

Goltan: А еще можно (сама пробовала) каждый кусочек мяса обмазать горчицей, причем я не экономлю , а после в майонезе и с приправами. Очень вкусно, сочно и мягко! А главное, мясо не резиновое, даже если это и не ошеек... Через пару часов можно на мангал, быстрый маринад.

Goltan: Впереди лето, и обязательно надо попробовать все рецепты!!!

мамочка: А я делаю тоже сама ( без мужЧин) Мариную не в майонезе, а в сметане! На стакан сметаны полная ч.ложка соды, лука и приправ кому как нравиться. Сметана с содой для мягкости и сочности Главное, когда жаришь... Подрумянился-готов! Не пережарьте!А когда угли вспыхивают, не надо брызгать водой с уксусом (с сухим вином), как многие делают, лучше просто водой. От уксуса и вина, на мой взгляд, мясо становится жестким. Не прежаривать! Причем пробовала этот маринад на любом мясе, даже на птице

Ирина: Могу поделиться очень простым, но вкусным рецептом куринного шашлыка. Куринное мясо заливаем кефиром накануне жарки. И все! Солим и перчим прямо на шампуре. Свинину предпочитаю заливать сухим вином или немецким винным уксусом из белого винограда. Мы не очень любим избыток жира, поэтому майонезные заливки для нас отпадают. Приятное дополнение к шашлыку это нанизанные на шампур и спеченные болгарский перец, помидор и баклажан. Овощи освобождаем от шкурки и мелко режем, добавляем мелко порезанный лук (по желанию и чеснок), зелень, соль. Своеобразный соус.

STEEP STRAIN: Елена98 пишет: Максимум - в гранатовом соусе, для вкуса. Спасибо за совет! В гранатовом соке никогда не пробовала мариновать. Теперь в следующий раз обязательно попробую. steshka пишет: еще очень вкусный шашлычёк (антрекот ) маринованый в гранатовом соке и лимонном уксусе. Верю вам на слово , ваш рецепт маринада ,кроме неопробованного мною гранатового сока ,ещё содержит лимонный уксус. Как только его раздобуду, так сделаю маринад 2 в 1-м. Goltan пишет: А еще можно (сама пробовала) каждый кусочек мяса обмазать горчицей, причем я не экономлю , а после в майонезе и с приправами. Очень вкусно, сочно и мягко! А главное, мясо не резиновое, даже если это и не ошеек... И вам спасибо! А ведь дома при приготовлении мяса я иногда также горчицу использую, а к шашлыку применить не додумалась.... мамочка пишет: А я делаю тоже сама ( без мужЧин) Мариную не в майонезе, а в сметане! На стакан сметаны полная ч.ложка соды, лука и приправ кому как нравиться. Сметана с содой для мягкости и сочности Если из мяса есть только говядина, то без майонеза она не будет такой мягкой --эт я методом проб и ошибок выяснила. А в сметане ещё не пробовала... Спасибо, будем пробовать!

STEEP STRAIN: Ирина пишет: Куринное мясо заливаем кефиром накануне жарки. И все! Солим и перчим прямо на шампуре. Ирина пишет: Свинину предпочитаю заливать сухим вином или немецким винным уксусом из белого винограда. Приятное дополнение к шашлыку это нанизанные на шампур и спеченные болгарский перец, помидор и баклажан. Ирина, и мне нравится в сухом белом вине мариновать, только вина совсем немного. А вот ОВОЩИ НА ШАМПУРЕ --это стало также любимой и неотъемлемой частью шашлыка у нас в последнее время! Мы также берём лук ( только не кольцами, а неразобранными на кольца целми кружочками, есть любители хрустящего лука) + помидор кружочками + баклажаны кружочками ( а свежие баклажанчики когда промаринуются в сухом белом вине ..... мммм, ПЕСНЯ!!) + болгарский перец тем кто любит и нанизываем , чередуя каждый кусочек мяса 1 или 2 мя видами овощей. Они все прекрасно сочетаются на мой взгляд. А ещёёёё, а ещё я очень люблю грибы , поэтому мне нравится добавлять к мясу шампиньоны, когда они изначально немного промаринуются в белом вине, как и мясо. И если у нас не все грибы уважают, так тем лучше, т.к. все шампиньоны на шампурах -- мои.... Может при таком обилии овощей кому-то шашлык покажется овощным рагу ... Но это очень вкусно и прекрасный овощной гарнир и дополнение.

Нора: Самый вкусный шашлык из рыбы (стейки морского окуня, масляной рыбы, осетровые и т.д.), соль, перец, майонез, (можно лимоном сбрызнуть) и на барбекю пять минут - пальчики оближешь

casperenok: Заливаю маянезом очень обильно. Из специй: черный перец, орегано, кориандер, мускатный орех, перец карри и розмарин. ставлю на 4 часа на солнце, через чс добавляю столовую ложку сока граната(перемешую). мясо тает во рту!!!

БРИТ СТАР САКС: Алеся пишет: STEEP STRAIN !!!!!!! ОТЛИЧНАЯ ТЕМКА!!!!!!!!! то что нужно!!!!! а вот у меня опыта нет!!!! я мало чего знаю........ Главное - побольше мУхОмОрОв для "друзей" в замочку!

Ирина: STEEP STRAIN пишет: А вот ОВОЩИ НА ШАМПУРЕ --это стало также любимой и неотъемлемой частью шашлыка у нас в последнее время! Мы также берём лук ( только не кольцами, а неразобранными на кольца целми кружочками, есть любители хрустящего лука) + помидор кружочками + баклажаны кружочками ( а свежие баклажанчики когда промаринуются в сухом белом вине ..... мммм, ПЕСНЯ!!) + болгарский перец тем кто любит и нанизываем , чередуя каждый кусочек мяса 1 или 2 мя видами овощей. Они все прекрасно сочетаются на мой взгляд. А ещёёёё, а ещё я очень люблю грибы , поэтому мне нравится добавлять к мясу шампиньоны, когда они изначально немного промаринуются в белом вине, как и мясо. И если у нас не все грибы уважают, так тем лучше, т.к. все шампиньоны на шампурах -- мои.... Обязательно попробуем - идея очень понравилась Люблю печенные овощи не меньше мяса, но так делать не додумалась. Спасибо

Goldy: Скажите, а кто знает в каком маринаде (специях) маринуют "уличных" курей гриль??? Как они пахнут, когда проходишь мимо...

Minodora: а я шашлык тока есть люблю.И мой самый любимый это Димка в Любимовке готовил!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Аааааааааа вкуснота.Инка прийдет расскажет!!!!!!!!Помню одно туда куда вылаживается шашлык ложится хлеб черный!!!!!!!!!!!!!!!!!мммммммммммммммм и шашлык не нужен!!!!!!!!!!!

ЭДЕЛЕН: Я когда-то училась на повара. Даже диплом имею. Готовлю неплохо. Но есть 2 любимых блюда: шашлык и долма. Шашлык предпочитаю готовить по греческому рецепту. Готовится заранее. Делаем так: берём свинину (любую часть-кто, что любит), нарезаем произвольно (тоже кто, как привык), но не очень мелко. Нарезаем лук кольцами крупными, чтобы его потом перемежать на шампуре с мясом. Смешиваем мясо с луком, солью и смесью специй "хмели-сунели". Оставляем в тёплом месте на 2-3 часа. Затем заливаем сметаной и томатным соусом (можно кетчупом, но хуже) типа "Южный", "Краснодарски" и т.п. в пропорции 2 к 1. Т.е. на 2 стакана сметаны х 1 стакан соуса. Но это много! Обычно уходит меньше, сохраняйте только пропорции. Оставляем ещё на 2- 3 часа в тепле. Переодически всё перемешиваем. И ставим в холодильник, до момента траспортировки или жарки. Смотря как далеко от мангала холодильник. На шампур нанизываем перемежая с кольцами лука. Поливаем оставшейся смесью от маринада, но разбавленной водой. Жарим как обычно. Готовится ОЧЕНЬ быстро! До слегка румяного - и готово! Приятного аппетита! Так же можно замариновать куриные крылышки, но готовить их на решётке!

Tiger: Мне очень нравится,к ак мой зять готовит - без всяких маринадов - подсмотрел у армян, как они делают. Мясо режут большими кусками вдоль, немного совсем соли, и много-много репчатого лука кольцами перекладывает куски мяса. Стоит 3-4 часа и на решетку - обалденно вкусно! И главное - практически без ничего!

Bright Blaze : Tiger Только хотела написать! я научилась у друзей из Армении! к луку хорошо еще базилик добавить! масо вкуснее получится! а потом они запекают целиком баклажаны, перец сладки и горький, памидоры! снимают шкурку со всего, мелко рубят и перемешивают с остатким лука и базилика! ммммм... тьфу! аж слюнки потекли!

Елена98: Если уж пошел разговор о баклажанах... Берем молодые некрупные баклажанчики, разрезаем их вдоль (не до конца), подсаливаем внутри, откладываем в сторонку (в это время из них уходит горчинка). Нарезаем чесночок, базилик (обязательные ингридиенты), петрушку, перемешиваем. Кладем эту смесь внутрь баклажанчиков, туда же засовывываем пару кусочков копченого сала. И все это дело на решетку и на мангал! Времени для приготовления надо немного, и главное - не пересушить. Запах - ошеломляющий! Когда мы поставили на стол блюдо с шашлыком и блюдо с такими баклажанами - на шашлык никто и не взглянул (поначалу, конечно) :))))

юла: Обажаю шашлык из сома и осетра. Режем крупными кусками, соль, специи для рыбы, пару гранат выдавливаем и остатки граната ломаем и все перемешиваем, много петрушки рвем и все туда же, базилик ту да же, все хорошо перемешать один лимончик прямо с шкурками добавляем, пусть настоиться и на мангал...Ну очень вкусно

VISHNU: Если присмотреться на фото с хрюшей видно в стакане стоит "КАМЫШ". Это куриные отбивные в нутри кусочек сыра, обвалять в сухарях и пажарить на сковородке. Одеть на деревяные шпажки для шашлыка, поставить в стакан и тудаже зеленый лук. ПРИКОЛЬНО

administrator:

elf: Научила подруга,которая к собакам не имеет отношения -взять филе морского языка-такими прямоугольниками продается,в замороженном виде,один такой кусок надо разрезать вдоль на 3 брусочка-по размеру получается как рыбные палочки...сделать кляр-мука+яйцо+специи+соль,густой сделать,как тесто на оладьи(чем гуще,тем лучше).Обвалять и жарить на сковородке ,под крышкой,на медленном огне,до подрумянивания,лучше почаще переворачивать,чтоб не прилипли..Кляр может в одно целое все палочки сцепить,я надрезаю "границы" ножом в самом начале,когда уже прожарится и надо переворачивать...Да, "палочки" не должны оттаять,прям замороженные обвалять и жарить(а то все расползётся на сковородке).Подавать с пюре картофельным..Прикольно получается. На пару "прямоугольников"(6 "палочек") я беру 2 яйца,а дальше-строго на глаз ...

Нежный Ангел: VISHNU Хорошая идея (камыши) Я делаю чють проще,так сказать- домашний вариант. Жареные грибы и тертый сыр,из отбивной просто трубочки сворачиваю. Тоже вкусно, но не так нарядно. Вот уж повезло Вашей семье и друзьям - такая хозяюшка!!! Открывайте уж все тайны! А горочка с гранатовыми зернышками? Похожа на "Шапку Мономаха". А там внутри ЧТО спрятано?

Beaytiful: VISHNU Класс!

VISHNU: Нежный Ангел пишет: А горочка с гранатовыми зернышками Было задумано как "Шапка Маномаха", ноооо получилось . Гранат должен быть красный Тагда и вид лутше. Нежный Ангел пишет: Вот уж повезло Вашей семье и друзьям - такая хозяюшка Иногдо находит на меня "Шапка Маномаха" 1сл. 1-2 отварн. картошки на терке +майонез, 2сл. оварн свекла на терке+майонез, 3сл. половина бол. морковки сырой на терке+майонез, 4сл. посыпать измельч. орехами (грецкими) 5сл. 150гр. отварн. свинины порезн. кубиками 6сл. 1-2 шт. картошки+майонез 7сл. 3-4 яицных желтка на мелкой терке+ майонез 8сл. 100гр. сыр на терке+ маонез 9сл. 150гр. свинины+ майонез 10сл. вторая половина морковки на терке+ майонез Свормировать шапку обмазать майонезом по краям сделлать опушку из тертого сыра и белка, присыпать тертыми орехами . Украсить как подскажет сердце

VISHNU: Beaytiful Спасибо главное, что-бы было настроение

elf: Я так прикинула -не слишком БЫСТРО получится ,но уверена-ВКУСНО,наверное не то слово даже! Такую красоту и есть наверное жалко будет...

Beaytiful: elf Пища должна радовать глаз, тогда и желудку вкуснее!!!

elf: Да ,и я о том же,но иногда тааак жааалко нарушать "конструкцию"... Однажды в гостях- торт в виде платья барби-в центре была настоящая кукла,а вокруг-платье-торт,причем даже лиф платья был из крема..а все было украшено"кружевами",бусинками(съедобными)... Рука бы не поднялась резать это чудо...А дети,конечно мигом слопали,а именнице еще досталась и сама кукла...

VISHNU: Кому нужна помощь от великого повара?

Нежный Ангел: Танец с ложками!

VISHNU: Нежный Ангел А еще у нас танец с крышками. кастрюлями

elf: Все дети почему-то любят играть именно не игрушками,а домашней утварью...мой сын в раннем нежном возрасте соглашался мирно играть только с кастрюлями и ложками-поварешками(можно было хоть другие дела делать...),остальные игрушки ему быстро надоедали...теперь ему почти 17...Мдяяя,по-прежнему любит кастрюли...но теперь если в них чего вкусненького есть ,и также ими гремит... ,честно-его легче убить,чем прокормить

VISHNU: elf

Дельчар: Вот решила я найти подходящий рецептик , да потерялась среди множества страниц. Но как тут не использовать служебное положение? Вот и посмотрите, ЧТО у меня, в итоге, получилось. Не пугайтесь тема закрытыя, а будет ли продолжение, решать вам, уважаемые форумчане.

Proud: Дельчар Пока просмотрела (только пролистала странички) - слюной захлебнулась ! Из названий,особо "ушибли": «"Сладенькие крылышки" ( куриные) от VISHNU»,«Рецепт быстрого и вкусного пирога(особенно подходит когда гости на пороге) отЛюблю Собак », «Салатик для начала юла» и «Курочка от Мамочка» Чесслов - по ДОБРОМУ!!!

Алеся: VISHNU пишет: Кому нужна помощь от великого повара? какой чудный ребенок!!!! Мамин главный помошник на кухне!!!!!!!! Дельчар отличная тема!!!!!! даже могу сказать очень нужная, ведь вариантов приготовления было очень много, а вот самые самые сразу в КНИГУ!!!!!!

Дельчар: Алеся , вообще-то выбрала все рецепты, но если вдруг пропустила какой-то вариант, то говорите - добавлю. Не хочется ничего потерять и никого обидеть .

VISHNU: Дельчар Вы умница! Такой порядок, СУПЕР КАК ОКАЗАЛОСЬ Я МНОГО РЕЦЕПТОВ ПРОПУСТИЛА

Алеся: Дельчар пишет: Не хочется ничего потерять и никого обидеть сама идея просто СУПЕР!!!!! я уже дома даже некоторые салатики готовила!!!!! ВКУСНЯТИНКА!!!!!!! С П А С И Б О

Beaytiful: Пироги и пирожки. Очень люблю печь. На выставки готовлю с собой очень много еды. Обычно пирожки и котлетки. Даю рецепт теста и пирога с рыбой. Это не очень быстро, но вкусно. Тесто дрожжевое без яиц. Кефир 0,5 л Дрожжи "Софт-Момент" (сухие) 1 пакет или 50 гр свежих Мука примерно 0.7 - 1 кг (точно не скажу, смотрю на консистенцию) Масло или маргарин - 250 гр. Соль 1 чайная ложка Сахар в зависимости от того с чем пирожки - от 2 стол. лож до стакана. Масло (маргарин) растапливаю , вливаю кефир, высыпаю дрожжи (сухие) или вливаю свежие (предварительно растертые с ложкой сахара). Засыпаю сахар и соль. Затем постепенно сыплю муку и вымешиваю тесто до тех пор, пока оно не перестанет приставать к рукам. Но не затягивать его, так как сильно крутое тесто становится жёстким в пирожках. Тесто должно оставаться очень живым и эластичным. Очень хорошо вымешиваю ( это процесс нудный и трудоёмкий, но необходимый) и ставлю в тёплое место минут на сорок, чтобы подошло. Сверху накрываю полотенцем. Когда поднялось, ещё раз вымешиваю, и приступаю к изготовлению пирожков. )) рецепт примерный, я обычно делаю ОЧЕНЬ МНОГО пирожков, и кефира у меня уходит литра два, соответственно и всего остального намного больше. Пирог с рыбой. На начинку нужно: Рыба красная (я обычно покупаю филе семги) - 800г Рис 1.5 стакана Лук репчатый 4-5 шт. примерно с кулак Тесто (рецепт выше, на 1 литр кефира) Рис отвариваем до готовности, и промываем. Пробуем, если недосоленный - солим. Лук режем полукольцами, и пассеруем в небольшом количестве раст.масла до золотистого цвета. Рыбу солим. Тесто раскатываем на поверхности смазанной растительным маслом. Пласт должен быть толщиной 1 - 1,5 см, и размером на противень. Аккуратно наматываем его на скалку, и разматываем на противень, предварительно смазанный жиром. Сверху укладываем слоями рис, рыбу и лук. Слой рыбы посыпаем специями - молотый мускатный орех и молотая гвоздика. Накрываем ещё одним пластом теста. Защипываем края, украшаем, как подскажет фантазия, даем подняться тесту (примерно минут 15), смазываем поверхность яйцом, и выпекаем в духовке до готовности. Готовый пирог вынимаем из духовки, смазываем верхнюю корку кусочком сливочного масла, аккуратно снимаем с противня, укладываем на плоскую поверхность (я на большую разделочную доску) покрытую чистым полотном (можно полотенцем). Накрываем ещё одним полотенцем, и даем немного остыть. то же самое можно проделать с любой начинкой это с тушенной капустой Приятного аппетита :))) п.с. пироги с фото мы сьели на выставке в Запорожье

Нежный Ангел: Эх! Жаль, что меня там небыло!!! Вкусно, наверно... А на Киеве Вы Будете? Пожалуй пора перечитать всю темку и составить списочек (по меню) с кем идти знакомиться. Люблю вкусненькое!

Beaytiful: Нежный Ангел В Киеве я живу

Нежный Ангел: Ой!... Ну я выставку имела ввиду... (Декабрьскую)

Алеся: Beaytiful Beaytiful пишет: Пироги и пирожки. Мммммммм как я люблю пирожки!!!!! Ммммммм вкуснятина! и даже картинки есть!!!!!! И Я ХОЧУ ТАКОГО ПИРОЖКА!!!!!!! теперь буду по всей выставке бегать.... на нюХ.....аромат искать!

Алеся: Beaytiful а если серьезно!!!!! то спасибо за рецептик!!!! обязательно попробу приготовить!!!!!!! ну уж очень аппетитно выглядит!!!!! а вот можно вопросик задать?!.....а рыбок как вы сами сделали на тесте? с помощью формочки? или руками слепили!

Beaytiful: Алеся Мда...Не продумала. У меня наши на выставке уже спрашивали, как я их делала, когда пирог ели Нужно было и это сфотать. Раскатываете тоненько кусочек теста, и ножом из него вырезаете рыбок, цветочки, листики, звездочки и т.д....Что фантазия подскажет. Если нужно решетку делать, как на втором пироге, то тот же принцып, только тоненький пласт режется на полосочки, а их укладываете на пирог.

Beaytiful: Алеся пишет: теперь буду по всей выставке бегать.... на нюХ.....аромат искать! Лучше ищите, где амбульки тусуются. Мы накормим, у нас всегда еды - на роту солдат

Алеся: Beaytiful пишет: Мы накормим, у нас всегда еды - на роту солдат СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!!!!!!!!! да мы тож на выставках со своей полянкой!!! можно будет устроить ПИР!!!!! с дегустацией! я обязательно приготовлю такой пирог, по Вашему рецепту!!!!!!!!

Beaytiful: Алеся

Annett: Девочки, делюсь рецептом плова. Пробовала кучу вариантов, но этот мне нравится больше всего. Готовится минут 30-40 Надо: 500-600 гр свинины (я люблю брать заднюю часть - не такая жирная) или курицы 1 большая луковица 2 морковки 5-10 шт. кураги 10-15 шт. чернослива 1 чашка (300 гр) риса (я беру сорт супербасмати или жасмин марки Жменька - он получается рассыпчатым) Мясо режем маленькими кусочками (по 2см). В кастрюлю (неэмалированную) наливаем много подсолнечного масла, чтобы закрывало дно на 2-3 мм, ставим на огонь. В горячее масло выкладываем мясо, солим, перчим, на тихий огонь и накрываем крышкой. Параллельно ставим другую кастрюлю с водой 3-4 чашки, чтобы отварить в ней рис. В горячую подсоленную воду высыпаем рис и варим до готовности 10-12 минут, не забывая помешивать, потом сливаем на друшлаг. Когда мясо чуть прожариться с одной стороны, переворачиваем, солим, перчим. Вода из мяса выпарилась - можно добавлять порезанный лук и потертую на крупной терке морковь. Минуты 3-4 жарить мясо с луком и морковью. В чашке распарить горячей водой курагу с черносливом (я их прогоняю через микроволновку 2 минуты). В кастрюлю с мясом добавляем рис, курагу, чернослив, перемешиваем это все хорошо и ставим под подушку. Для того, чтобы плов настоялся, достаточно 30 минут, но можно подождать и дольше, а можно есть сразу. Мое семейство обожает такой плов, рис получается рассыпчатым.

Beaytiful: Annett Спасибо за рецепт, обязательно попробую! Очень люблю плов, но сама его готовлю плохо. Даже странно, это единственное блюдо, которое у меня не получаеться.

Annett: Beaytiful

Annett: Могу дать еще рецепт супчика. Муж, который до знакомства со мной признавал только борщ с мясом, мои супы обожает. Варим мясной бульйон, можно на любом мясе, главное, чтобы после снятия пенки он был на тихом огне и не перекипал. Варим мясо 30 минут, добавляем соль, перец, лаврушку. Режем в бульйон маленькую луковицу, трем морковку, режем болгарский перчик, можно добавить также цветную капусту. Потом бросаем картошку, порезанную кубиками, добавляем зелень. Когда картошка готова, делаем клецки - взбиваем яйцо с мукой (где-то 3 ст. ложки) до густого состояния. Выкладываем в кипящий бульой небольшие кусочки теста на кончике ложки. Суп должен повариться еще минут 5 и можно пробовать.

Beaytiful: Котлеты Очень люблю котлеты. Готовить быстро, а выходит много, и есть можно долго, и гарниры можно разные, а можно бутерброды сделать - короче - сплошной позитив :) Филе куриное (можно готовый фарш, но из филе вкуснее) - 1кг Батон белый вчерашний (не свежий, в смысле) - 3/4 Лук репчатый 2 шт. с кулак размером Чеснок - 2-3 средних зубка (не головки, а зубка!!!) Сыр твёрдый (любой - Голландский, российский и т.д.) 0,4 кг Яйцо - 1 шт. Соль и перец Филе пропускаем через мясорубку, туда же запускаем сыр (можно потереть на мелкую тёрку), лук и чеснок. Булку режем ломтями и замачиваем в холодной воде, минут на 10-15. Отжимаем булку и пропускаем через мясорубку. Фарш перемешиваем, добавляем яйцо, соль и перец (по вкусу). Мокрыми руками формуем котлеты, и жарим на растительном масле. Можно делать котлетки с начинкой из масла. Делаем лепёшку из фарша, на серединку кладем кусочек сливочного масла, формуем котлетку, панируем её а яйце, потом в сухариках панировочных и жарим во фритюре. (Фритюр - это когда котлета в масле плавает) Такие котлеты сверху с хрустящей корочкой, а внутри топленное масло. ВКУСНОООО....Мммм... ещё вариант, с начинкой из грибов. Сухие грибы замочить в кипятке минут на 20. После того, как размякнут, хорошо промываем их от песка, заливаем водой и варим минут 20-25. Вынимаем из воды грибы, а отвар аккуратно процеживаем от песка. Грибы мелко режем и обжариваем на растительном масле с репчатым луком. Начиняем грибами котлеты (так же как маслом) Панируем в муке и слегка обжариваем на растительном масле. Укладываем обжаренные котлеты в лоток и заливаем соусом. Доводим до готовности в духовке - 20 минут. Соус - грибной отвар смешиваем с пассерованной мукой (1 ст ложка) Тщательно перемешиваем, до получения однородной массы. Мука должна быть обжаренна на сухой сковородке до слегка кремового цвета. Мука обязательно должна остыть!!! Иначе она заварится в комки. Если момки все равно получились, процедите соус через друшлаг.Добавляем в соус пассерованный лук, соль, перец и лаврушку (специи любые, какие больше любите ) Если грибы свежие, то просто мелко их порезать, и обжарить с луком. Соус модно делать любой - из сметаны, томата, кетчупа и.т.д. Смотрите, что есть в холодильнике :))) Котлеты с грибаки лучше делать не из курицы а из свинины. В остальном все то же самое :)))

Dragon: Блюдо для романтического ужина. Берем две цельные куриные грудки с косточкой и со шкуркой. Если у вас такие не продаются, то придется купить две курицы и оттяпать им бюст. Грудки обязательно должны быть одинакового размера, если вы сложите их вместе, то увидите, что получится самое настоящее сердце. Но складывать мы их будем потом, а пока накалываем соляным раствором из шприца и запекаем в духовке до готовности. Шкурку снимаем. Грудинная кость на каждой грудке образует выемку. В эту выемку засыпаем гранатовые зерна. По внутренней окантовке смазываем вязким картофельным пюре или майонезом, в общем чем-то клейким и соединяем две половинки "сердца". Берем маленький шампур и протыкаем сердце насквозь . Из подручных материалов делаем оперение для шампурчика и в итоге у нас получается сердце пронзенное стрелой. Теперь его еще нужно смазать майонезом или сметаной и обвалять в сухариках или толченых орехах. Уже на столе вы слегка разъединяете половинки и оттуда льется "кровь" (сыпятся гранатовые зернышки)

administrator: Dragon Вау!!!!! А фотки нет?

Алеся: Dragon интересно то как!! вот бы еще эту красоту увидеть!

Tiger: Beaytiful пишет: п.с. пироги с фото мы сьели на выставке в Запорожье Ай-яй-яй-яй-яй!!!

Dragon: administrator пишет: Dragon Вау!!!!! А фотки нет? Нет, это я давно когда-то делала.

kuzkina_mama: Е-Да......как много в этом звуке а я вот раньше так любила готовить и кушать, а потом не знаю, что случилось. Как отрезало Максимум меня хватает на омлет или пельмени сварить из полухвабрикатов А вы счастливые......готовите, едите... пойду я ......кофе растворю, ещё б не поленицца сахару насыпать и размешать

Beaytiful: что то веточка уехала. Обновлю. Мясо с картошкой в горшочках. Мясо свинина, без костей, ошеек или задняя часть. Можно немного жирноватую. Режем на кусочки размером примерно со спичечный коробок. Обжариваем на сковородке, без масла, до образования небольшой корочки. Овощи - лук, морковка (я еще корень петрушки и сельдерея добавляю) чистим, моем и режим не сильно мелко, кольцами или полукольцами. Если овощи крупные то четвертькольцами. Кусочки должны быть примерно с фалангу мизинца. Чуть обжариваем на маленьком количестве масла, лучше сливочного. Глиняные горшочки ошпариваем кипятком. На донышко ложим морковку и лук, сверху кусочки мяса, а на мясо почищенный и порезанный картофель. Картошку режим чуть крупнее чем остальные овощи. Если есть, можно сверху уложить кружочки помидоров. Заливаем все бульеном, или горячей кипяченой водой. Солим, перчим, добавляем лавровый лист. Сверху ложим кусочек сливочного масла, примерно с половинку спичечного коробка. Если любите , можно в бульен немного томата добавить, или сметаны, или сливок. Из муки и воды замешиваем достаточно крутое пресное тесто. Из теста делаем лепешки, по диаметру большие, чем горлышко у горшочков. Лепешками накрываем горшочки, и ставим в духовку примерно на полтора часа. При подаче, вынимаем все из горшочка на большую глубокую тарелку. это оно уже в духовке

Beaytiful: Помидоры фаршированные Помидоры, лучше сорта "сливка" - продолговатые, моем. Срезаем верхушку, и вынимаем серединку с семечками. Зелень: петрушка, сельдерей, кинза и.т.д. (что больше любите, в любых сочетаниях) но не укроп!!!) мелко режим, хорошо солим и добавляем мелко порубленный или давленный чеснок. Полученной смесью начиняем помидоры, накрвыаем срезанной верхушкой, и ставим в холодильник на сутки (чем дольше стоит, тем вкуснее) Помидоры должны проквасится. Если долго стояли, и сверху появилась немного плесени, это не страшно, плесень удаляем, и можно есть )) Хранить в холодильнике не дольше недели.

Annett: Beaytiful пишет: Мясо с картошкой в горшочках. Вкусно наверное.... Все время мечтаю приготовить что-то в горшочках, но никак не созрею их купить...

Annett: Раз хотим чего-нибудь вкусненького, то даю рецепт свекрови. Щука фаршированная. Делается не очень быстро, но ОЧЕНЬ вкусно... Берем свежую щуку весом от 2 кг. Снимаем с нее чешую и вынимаем жабры. Делаем аккуратный надрез кожи поперек щуки возле головы с одной стороны. Руками с помощью ножа поднимаем шкуру, отделяя ее от мяса. Надрезаем мясо и перерезаем хребет (если щука большая - можно использовать секатор). Аккуратненько при помощи рук и ножа пытаемся снять со щуки шкуру, места возле плавников обрезаем под шкурой. Когда доходим до последнего плавника возле хвоста - опять обрезаем хребет. В результате у вас должно получиться тушка щуки без шкуры (не забудьте вынуть все кишки) и шкура щуки с головой. Если у вас где-то на шкуре получились дырки - не очень страшно, потом зашьете. Теперь отделяем мясо щуки от основных костей, перекручиваем на мясорубке. В целях избавления от мелких костей можно перекрутить 2 раза. Если щука большая (у меня были и по 5-6 кг), то можно взять еще одну-две маленьких, отделить мясо от костей и шкуры по-быстрому (отрезать голову и снять шкуру не забочась о дырках в ней) и тоже перекрутить. В полученный фарш добавляем порезанную петрушку, обжаренный лук с морковкой, сало и немного воды. Солим, перчим, хорошо перемешиваем. Голову и кожу щуки тоже солим и перчим и начинаем набивать фаршем, как чулок. Места разрывов и самый первый надрез аккуратно зашиваем ниткой. В результате имеем цельную щуку. В утятницу на дно что-нибудь подкладываем, чтобы не пристало, наливаем чашку-две воды и выкладываем щуку колечком. Закрываем крышкой - и в духовку. Температура градусов 200, запекаем часа 1,5-2 (зависит от размера), периодически поливая щуку. Перед окончанием открываем крышку и румяним щуку. Когда делала очень больших щук, сама их фаршировала, а запекать отдавали в кафе или ресторан, где есть большой духовой шкаф, а то в утятницу они у меня не влазили. А вот последний пример. Готовила на день рождения бабушки с дедушкой, щука где-то 5 кг, запекали в ресторане, украшали там же.

Beaytiful: Annett Если проделать все тоже самое, но щуку сварить, то можно сделать ее заливной. В бульён оставшийся после варки щуки добавляется желатин, рыба выкладывается на блюдо, и заливается получившимся желе. Украшается и ставится в холодильник на пару часов, до полного застывания :)

ok-nesi: Пришла пора ломать голову, чего бы такого сделать вкусненького к самому любимому празднику. Давайте делиться рецептиками

ok-nesi: говорят низзя говядинку на этот новый год готовить, т.к. год Быка, вот рецепт из свининки. Рулетики свиные мясо порезать как для отбивных, отбить (размерчик гдето 12х12см), посолить, поперчить, потереть капелюшечку мускатного ореха, на каждую отбивную положить маленький кусочек свежего сала(его тоже лучше отбить), 1 шт. чернослива, 1шт кураги, кусочек твердого сыра. Затем завернуть аккуратно в отбивную и скрепить шпажками. На промасленный противень выложить всю красоту и смазать сверху майонезом. Подлить немножко водички, чтобы не пригорело и запекать до готовности. Вкуснятинка, причем холодное тоже, что очень хорошо 1января, когда к плите подойти сил нет.

Natali: В нашей семье традиционным новогодним блюдом стал салат "Шуба". Толко праздничный вариант отличается от обычного: Новогодняя "Шуба" 1. На дно блюда натереть картофель тонким слоем 2. Брюшки лосося нарезать небольшими кусочками( я беру "Айсберг" брюшки лосося в масле), уложить их на картошку, полить маслом из баночки в которой были брюшки; от этого салат станет и сочнее и ароматней. 3. Слой картофеля. 4. Слой плавленого сырка 5. Слой яиц 6. Слой морковки 7. Слой буряка Каждый слой(кроме рыбы) перемазываем майонезом. Сверху украшаем красной икрой.

ok-nesi: Natali уже текут слюнки салат "Буржуй" 1 слой нарезанного копченого куриного окорочка 2 слой пасерованой морковки с луком(хорошо отжать от масла) 3слой вареный тертый картофель 4слой тертый твердый сыр 5слой ананас консервированный кусочками все слои перемазываются майонезом. Ананасы не перемазывать! салат "Золотая рыбка" 1слой рыба морская отваренная в подсоленной воде(хек, окунь...)отделить от костей, помять вилочкой 2слой пасерованый лук(отжать от масла) 3слой вареные яйца 4слой тертый сыр(можно плавленый) 5слой пасерованной морковки(отжать от масла) все слои перемазать соусом- майонез+тертый чеснок(немного)+немного свежевыжатого сока лимона+чернослив нарезанный мелкими кусочками+черный перчик по вкусу.

Рокси: Салат "Сайгон" Срезать крышечку с грейфрута (красиво - когда узорчатые края получаются) и выбрать мякоть так, чтобы не повредить кожицу. Это тарелка для салата. Морской коктейль - кому что больше нравится - креветки, мидии, кальмары, осьминожики, рыбка отварная - все это режем кусочками, добавляем несколько кусочков мякоти грейфрута, накладываем этй смесь в грейфрут. Заливаем соусом - сместь майонеза с кетчупом, втыкаем пару веточек зелени. Вуаля! Все в шоке!

Natali: А как вам индейка на праздничном столе ? Даю рицепт: Индейку моем, натираем солью , специями и смесью майонеза и горчицы. Даем ей пропитаться пряностями часа 2. В это время готовим начинку: яблоки нарезаем дольками, моем курагу, чернослив, изюм и все смешиваем. Начиняем индейку, зашиваем ее и заворачиваем в фольгу. На протвинь налить немного воды( чтоб не пригорела) и ставим в духовку на средний огонь на 2-3 часа(взависимости от величины птички) воду в протвинь подливать по мере необходимости. Потом разрезам фольгу и сворачиваем ее по бокам. В стакане теплой воды разводим ст. ложку меда и поливаем птицу. Это придаст сочность мясу и корочка будет золотистой и хрустящей! Огонь немного уменьшить и готовить индейку до золотистой корочки, переодически поливая ее стекшим жиром и водой с медом.

IG: Natali Эх, не дождусь я Нового Года!

ливень: Курочка "Новогодняя" Готовим смесь: 1 бульонный кубик (лучше "Galina Blanka") растереть, смешать с 2-мя стол. ложками меда и соком 1/2 лимона. Этой смесью натереть курицу внутри и снаружи, дать постоять 2 часа. Затем дополнительно посолить и поперчить (кто любит поострее). Внутрь вложить лимон, предварительно сделав на нем глубокие продольные надрезы. Уложить в рукав для запекания - и в духовку на медленный огонь часа на полтора-два, в зависимости от размера птички. Получается очень вкусно.

ok-nesi: IG пишет: Эх, не дождусь я Нового Года! пожалейте индейку, пусть еще чуток побегает

Buldoghka: Салат " Куриный" готовится так! Для етого салата нам нуна! 1. пол кило кур. филе 2. кукурузка ( в банке) она же маис 3. горошек такой же в банке 4. красный перец сладкий тот который большой 5.майонез 6. кетчуп 7. коньяк Врооде все) Филейку сварили, порезали кинули в блюдо, в то же блюдо кидаем маис и горошек, потом готовим соус, майонез и кетчуп смешиваем в одинаковых пропорциях и добавляем в етот соус стол. ложку коньяка., все перемишали и залили наш салати) он не должен быть сухим, салатик настаится в холодльике чуток и все ВУАЛЯ готов к приему... БОН АПЕТИТА всем)

Марина: Да... тут и слюной подавиться можно - столько вкусняшек всяческих! Девочки, а на сладкое что-нибудь подсоветуйте... плиззз...

Annett: Еще салатик "Любовница": Первый слой: отваренную свеклу (штуки 3-4) трем на терке и перемешиваем с грецкими орехами (где-то пригоршня) (предварительно измельченными) Второй слой: сыр (300 грамм) трем на мелкой терке, добавляем чеснока (1 большая головка) и перемешиваем Третий слой: свежую морковь (3 больших штуки) трем, добавляем порезанный изюм (жменьку) и курагу (шт. 10) и перемешиваем Каждый слой перемазываем майонезом. Уже слюнки текут

stpannica: Марина пишет: на сладкое что-нибудь подсоветуйте... плиззз Чернослив запариваем кипятком, чтобы размяк-даляем косточку, вкладываем в ягоду орешек(лучше грецкий) складываем в креманку, заливаем взбитыми сливками с сахаром. А еще очень вкусные куриные крылышки: Крылышки чистим, отрезаем крайнюю фалангу(она не нужна) маринуем где-то часик и обжариваем. Маринад: мед, апельсин, горчица(лучше французская зернышками) и специи по вкусу. МММММММММ оторваться невозможно

Nila: Девочки, недавно нашла сайт и уже готовила по рецептам. Всё просто, доступно и очень вкусно рекомендую http://www.say7.info/

Дельчар: Люди, ау!!!!!! Чего притихли-то? Праздник на носу. Делитесь, кто что сочинил к столу особенное. Напоминаю, что все рецепты потом войдут в нашу Кулинарную книгу. Может мы ее потом отдельно издадим?

Дельчар: Nila , сайт просто кладезь информации. Спасибо огромное.

Minodora: а у меня тут утка домашняя приплыла.Напишите как вкуууууууусно приготовить???

stpannica: Minodora пишет: утка домашняя приплыла Утка домашняя-1шт. Яблоки(можно апельсины), немного соевого соуса, перец, соль и всякие приправки-которые любите, пару столовых ложек меда, горчица французская(которая зернышками). Утку выпотрошить, вымыть, снять кожицу(постарайтесь целиком, придется натягивать обратно), в тушке наделать глубоких проколов побольше-положить для дальнейшей экзекуции в какую нибудь глубокую посудину . Маринад: натереть яблоки на терке(если апельсины-то просто отжать сок), добавить мед, горчицу, перец ,соль, приправы, если любите можно добавить чеснока-но мне нравиться чеснок добавлять в конце готовки-так ароматнее. натереть изрезаную утку маринадом и в разрезы хорошенько тоже, натянуть обратно кожицу и оставить часика на полтора. Потом в разогретую духовку на РЕШЕТКУ, а под нее поставить протвинь с овощами разными,если с картошкой-то ее нужно слегка приварить(только чтоб закипела), на 1.5-2 часа. Сама пробовала -вкусно получилось И на этот Новый год буду делать утку обязательно!!!!

stpannica: Дельчар пишет: Может мы ее потом отдельно издадим? А что неплохая идея!!!!

Minodora: stpannica пишет: снять кожицу чееееее снимается??????????????

stpannica: Minodora пишет: чееееее снимается?????????????? ага, только немножко помучиться нужно

Minodora: нююююю не я будю мучаться.ноооооооооооооо скажу результать))))шо получилось с сей водоплавающей)))))))))))))

ливень: Салат "Тиффани" 1. Куриное филе обжаривается небольшими кусочками с добавлением приправы "Карри нежный" 2. Жареное мясо режется соломкой и выкладывается на салатные листья - это первый слой 3. Твердый сыр натереть на крупной терке - это второй слой 4. Тертые вареные яйца - третий слой. Все слои смазываются майонезом Затем виноградины разрезать пополам и уложить, срезом вниз, на верхний слой салата. Салат вкусный и очень сытный.

Minodora: а что испечь вкусно и быстро

Дельчар: Minodora пишет: что испечь вкусно и быстро тебе быстро, или чуток повозиться чтобы? У меня есть пара рецептов, ну ооочень симпатичных, однако там надо немножко времени потратить.

Minodora: давай(посмотрим что ты там такое вкууууусненькое мене нашла)

Дельчар: Ну смотри Торт Киевский внимание, необходимо точно соблюдать все рекомендации, иначе результата не будет. Продукты: мука -50 гр. сахар - 230 гр яичные белки -200 гр ( примерно 4 яйца) ядра орехов, только фундук или миндаль- 140 гр ( можно немного увеличить) ванильная пудра 1 гр Зажигаем духовку, она должна быть горячей, форму готовим заранее, я использую бумагу для выпечки, если нет под рукой, то обычную белую бумагу пропитать раст. маслом. масло желательно без запаха, обычное подсолнечное из магазина годится, базарное нет. Яичные белки взбить до устойчивой пены, постепенно добавляя сахар и ваниль. Муку смешать с порезанными орехами ( орехи пожарить несильно, и только резать или целиком, на мясорубке, в блендере и пр. нельзя) Во взбитые с сахаром белки осторожно добавить орехи с мукой, перемешивать нельзя, только аккуратно вмешивать по часовой стрелке ( не советую эсперементировать, все испортите). Выложить в форму. Я лично терпеть не могу резать потом эту вкуснотищу, особенно когда за столом дети, и уже давным давно вместо цельных коржей пеку в виде печенья, кладу столовой ложкой на противень, укрытый бумагой. Поэтому в дальнейшем буду называть торт печеньем Если печете тортом, то разделить на две части , должно быть два коржа. Духовка у нас горячая, убавляем огонь до минимума, ставим форму( противень). Желательно до конца духовку не закрывать. Печь довольно долго, примерно полтора-два часа. ( но ведь в это время можно заняться другими делами)Повторюсь, при минимальном огне. ( это важно) Готовность видна и на запах ощутима. Если все в порядке, то печенюшки легко отстают от бумаги. Крем: масло сливочное - 200 гр молоко сгущенное - 80 гр сахарная пудра - 100 гр( так по рецнту, я не кладу) коньяк - 7 -10 гр. какао Масло хорошо взбить, добавить сгущенку, еще раз взбить, добавить коньяк. Если переборщить с коньяком, то крем будет как-бы с каплями воды. Взбивать надо хорошо, масло должно стать белым и лишняя вода отделиться, я это делаю вилкой, очень редко миксером. В часть крема можно добавить какао. С готовых печений срезать верхушки, сложить их в отдельную , желательно глубокую миску, слегка подавить, получается сухая такая крошка, можно одно печенье целиком раздавить. Если попадаются орехи, не страшно, туда же. Кремом мажем печенюшку сверху и обмакиваем намазанной частью в крошку. Сверху можно украсить цукатами. Постоять немного ( у меня не получается, обычно съедается сразу, еще до начала обеда)

Minodora: ооооооооооооооооооооооооооооооо этоооо вкуууууууусноооооо.нооо думаю у нас не получится на это у нас руки и с ж........ растююттт. а попощееее хотя попробуууеееммм

Дельчар: Minodora , не бойся, это на самом деле все быстро и не дорого. Только не надо экспереметировать с продуктами и температурой. Замены здесь не проходят.

Дельчар: Вот еще рецептик, очень недорогой, но очень трудоемкий. Рогалики Духовка зажжена, противень подсыпан мукой. Для теста 1 пачка сливочного маргарина (маргарин не топить, а тереть на терке) 3 стакана муки 0,5 стакана сметаны 3 желтка Тесто разделить на 6-8 частей, раскатать( кто привык охлаждать, пожалуйста, я не люблю)круглую лепешку как можно тоньше ( но чтоб от стола все-таки отделялось и разрезать на сегменты. ( колесо со спицами ) кому на сколько нравится, я режу на большее количество, возни больше, но эффект лучше. Крем: 3 белка взбить со стаканом сахара до крепкого состояния. теперь каждый сегмент надо намазать кремом и свернуть в виде рогалика. Крутить не туго, укладывать не тесно. Надо чтобы все рогалики поместились в один заход, если хоть чуточку постоят, уже не поднимутся. У меня один противень, поэтому я еще использую сковородки. Если же категорически не помещается, то не накручивать заранее. Огонь уменьшить до минимума, духовку не закрывать. Печь долго, готовность легко определить. Все мои духовки пекут разное время, но не менее полутора часов. Опять же я не сижу на плите в это время. Порция большая, хватает на большую кампанию. Замена продуктов к хорошему результату не приведет, желтки от белков отделять обязательно. Удачи.

Minodora: Дельчар пишет: Minodora , не бойся, это на самом деле все быстро и не дорого. Только не надо экспереметировать с продуктами и температурой. Замены здесь не проходят. тада ням ням бум пробывать

stpannica: Дельчар пишет: Вот еще рецептик, очень недорогой, но очень трудоемкий. Рогалики Можно немного упростить: скатать большим рулетом и порезать кольцами. Быстрее и не менее вкусно-получаются такие "улиточки".

Дельчар: stpannica , вряд ли, теряется смысл, а потом безейный крем так не поднимется в замкнутом пространстве. Я пробовала, нам не понравилось. Если уж совсем не хочется крутить, то нарезать ломтями и сверху крем положить, но тоже не тот эффект. В том и прикол, что маленькие , на один укус и со всех сторон хрустящие. А потом, если все правильноь сделано, то это невозможно порезать, оно крошится и ломается.

stpannica: Дельчар пишет: stpannica , вряд ли, теряется смысл, а потом безейный крем так не поднимется в замкнутом пространстве. Я пробовала, нам не понравилось. Если уж совсем не хочется крутить, то нарезать ломтями и сверху крем положить, но тоже не тот эффект. В том и прикол, что маленькие . А потом, если все правильноь сделано, то это невозможно порезать, оно крошится и ломается. Я тесто делаю немножко поэластичней, хотя оно конечно крошится, но не настолько чтобы нельзя было скрутить рулет . А вообще это дело вкуса, кому-то нравиться одно-кому-то другое, мы пробовали нам понравилось очень

Дельчар: stpannica пишет: Я тесто делаю немножко поэластичней это просто другой рецепт В моем случае, более элластичное тесто не годится, только вот как есть. Можно ведь и не делать, если кажется сложным. Для меня нет проблем, я на все праздники кручу по три порции, а вот невестки мои категорически отказываются, называют это издевательством над организмом. Правда, лопают потом как настоящие

stpannica: Попробуйте сделать по такому рецепту(равнодушных не встречала ): 2 плавленых сырка, 1 пачка маргарина(250 гр.) 2 желтка, 0.5ч.л соды гашеной уксусом , 2 стакана муки. замесить тесто-раскатать -намазат взбитыми белками с сахаром-закатать рулетом и порезать кольцами-это точно получается хрустящим

stpannica: Дельчар пишет: В моем случае, более элластичное тесто не годится, только вот как есть. Можно ведь и не делать, если кажется сложным. Для меня нет проблем, я на все праздники кручу по три порции, а вот невестки мои категорически отказываются, называют это издевательством над организмом. Правда, лопают потом как настоящие Та нет, я очень люблю печь, а потом ЛОПАТЬ всю эту вкуснотищу, мне не лень повозиться

Нина Нездоля: Вкусный (очень) и очень быстрый, но не очень торжественный пирог. На небольшой пирог: 0,5 ст сметаны, 0,5 ст майонеза, 3 яйца, 1/4 ч.л.соды, соль и сахар - по необходимости. Смешать, добавить муку до консистенции густой сметаны. В смазанную маслом форму выливаем половину теста, выкладываем начинку, затем выливаем оставшееся тесто. И - в горячую - 180 градусов - духовку минут на 20. Начинка может быть любой. Я обычно делаю с тушеной капустой, мясом, луком с яйцом. А недавно попробовала сделать так:порезала на кубики лук репчатый, сыр твердый - тоже на кубики, взбила 2 сырых яйца, посолила,поперчила и смешала. Получилось Чего и вам желаю!

stpannica: Есть классный рецепт пирога, зимой улетает на УРА. 3 яйца, 200 гр. масла, 3/4 ст. сахара, 2ст. муки(лучше просеять) ваниль, соль, сода. Желтки отделить от белков, белки в холодильник-желтки растереть с сахаром(всю порцию), добавить размягченное(!) масло, 1/2 ч.л. соды гашеной уксусом или лионным соком, ванилин, соль на кончике ножа и муки. Все хорошенько перемешать. На протвень положить бумагу для выпечки, смазанную маслом, руками разложить тесто повторяя контуры протвеня, сверху выложить абсолютно любые фрукты дольками на всю поверхность. ежевика-яблоки-персики-айва-вишня-малина-абрикосы и т.д кому что нравиться. Можно консервированные, мороженые, свежие . Ставим в духовку, что-бы тесто схватилось-достаем и заливаем взбитыми белками. Ставим духовку до момента пока подсохут белки. оччень вкусно получается

Minodora: ням ням ням как все вкусно

Ирина из Киева: Великолепная фуршетная и не только закуска - особенно под коньячек... ..........................КОРАБЛИК.................... Режим свежий помидор на дольки, семгу кубиками + маслины без косточек. Одеваем на шпажку маслину, затем нанизываем семгу и втыкаем в дольку помидора. Всё.

Саша: А вот ещё закуска : вафельный стаканчик(не высокий),на дно выкладываем любой рыбный паштет, сверху тёртый сыр и красная икра(можно и чёрную- по вкусу), и украсить веточкой зелени.

Алеся: Beaytiful очередная вкуснятина!!!!!!......... я дома готовила пирог по Вашему рецепту,.........скажу правду, рыбок не было.....не получилось..... НО ВКУСНЯТИНА!!!!!! Спасибо Вам за рецепт!!!!!

Slautina: КУРИЦА "МЕЧТА ЛЕНТЯЯ" На противень равномерно высыпать целую пачку соли (1,5кг, обычную, не "экстра") Подготовить тушку курицы, помыть, посолить, можно нашпиговать чесноком и натереть любыми специями.Крылышки подвернуть под спинку (как пакуют в супермаркете) или спрятать в прорезанные в коже кармашки, чтоб не подгорели Положить курицу на противень брюшком кверху, под спинку можно подложить бумажную или х/б салфетку, чтоб не пересолилась спинка Все это дело в духовку, запечь до готовности немногим более часа. Гарантируется хрустящая корочка, необычный вкус и очень много сока. Подавать целиком на блюде с бортиками. СМАЧНОГО!

Lexi: А куда соль потом девать? или она вся растворяется в соке?

Slautina: Lexi пишет: А куда соль потом девать? или она вся растворяется в соке? Соль никуда не девается. Она становится как бы аккумулятором высокой температуры, равномерно распределяя ее вокруг тушки курицы. Потом ее просто выбрасывают (соль, конечно )

Glavnyj Priz: Девочки, не буду объяснять всей ситуации, но могу сейчас готовить только в микроволновке. Повар из меня вообще никакой, что угодно только не готовка, но кушать хочется! Может подскажете какие несложные и недорогие блюда можно готовить в микроволновке?

Annett: Glavnyj Priz Я по микроволновкам не спец. Готовили только картошку запеченную с салом, хотя у меня подружка умудрялась и курицу целиком приготовить в микроволновке.

Sidewinder: Glavnyj Priz Рыбу недавно делала, оч понравилось. Есть специальные пакеты для запекания продуктов в микроволновке - для рыбы, овощей и т.д. Рыбу (белый амур взяла) почистила, полила лимонным соком, немного подсолнечного масла, специй, запанировала и запекала ее в пакете. А, лимон туда же положила, нарезанный кружочками. Через минут 10 нужно перевернуть рыбу, а если хотите чтобы была с корочкой, то в конце, когда уже почти готово, нужно пакет разрезать и поставить еще минуты на 3. Че-то еще делала... вспомню - напишу.

Dragon: В микроволновке очень хорошо готовить красную рыбу. Берете стейк, солите, смазываете подсолнечным маслом и этого оказывается достаточно чтобы получился изумительный вкус. Но можно и специи добавить, если хочется. Еще можно делать разнообразные рагу: куриное филе кусочками, картошку тонкими ломтиками (картошка готовится дольше курицы), а остальные овощи хоть свежие, хоть мороженные берете в зависимости от фантазии. Можно грибы добавлять. Все перемешиваете, добавляете масло или майонез.

Рокси: Я недавно готовила гуся в микроволновке и как-то раз утку - получилось очень даже вкусно и без лишних хлопот. Утку готовила в рукаве для запекания - порубила кусочками, посолила, поперчила, все сложила в рукав, завязала - и на микроволнах 35 минут, потом разрезала рукав, положила нарезанные яблоки - и еще минут 7-8, все было сочное и мягкое. А гуся готовила без рукава - в прозрачной кастрюле с крышкой - тоже порубила кусочками, мелко и тонко нашинковала картошку и положила ее на дно кастрюли, сверху мясо, накрыла крышкой - и на микроволны на 40 минут - картошка вообще таяла во рту, можно также ложить любые овощи, кто какие любит. В микроволновке делаю горячие бутерброды и жарю семечки, в режиме конвекции делала куриные крылышки, тоже выходило нормально. Вот, если кто-то выпекает что-то в режиме конвекцией, поделитесь секретами, плиз.

Dragon: Рокси пишет: тонко нашинковала картошку и положила ее на дно кастрюли, сверху мясо, накрыла крышкой - и на микроволны на 40 минут - картошка вообще таяла во рту, Есть похожий рецепт для духовки - дешево и сердито, но очень вкусно. Порезать картошку кружочками, посолить и выложить в смазанную маслом сковородку. Сверху положить натертые солью куриные окорочка (обычно 3шт как раз на стандартную сковородку идет), полить сверху майонезом и в духовку.

Glavnyj Priz: Sidewinder, Dragon, Рокси спасибо! Буду пробовать. Я в прозрачной кастрюльке делала жаркое - курица, картошечка, морковка, очень было вкусно! То что семечки жарить можно не знала! Пробовала даже суп варить - неплохо получилось. Окорочка ещё попробую.

Alena78: я куричку или окорочка обмазываю майонезом и сухой аджикой, и в микроволновку на режим гриль! получется супер!:)мама плов делает в микроволновке и овощное рагу, очень вкусно и быстро!!!

Дельчар: Люди добрые!!! А на дворе-то МАСЛЕННИЦА!!! Делитесь рецептами блинов.

Tiger: У меня самый простой рецепт, но с ним блины всегда получаются. 2 яйца, стакан молока, 4 ложки муки, соль, сахар по вкусу ( все смешиваю в блендере), потом добавляю растительно масла и выпекаю. А вчера попробовала сделать такую начинку : плавленные сырки натерла на терке, добавила майонез и мелко порезанную семгу, намазала блинчики, свернула трубочкой и разогрела в микроволновке - муж поставил мне пятерку

ливень: Вчера пекли блины по рецепту Minadora (на минеральной воде) - получилось замечательно, а начинка куриное филе с шампиньонами, съели все...

Glavnyj Priz: ливень пишет: Вчера пекли блины по рецепту Minadora Ага! А мы пробовали! Такая вкуснотища!!!

Minodora: ливень пишет: Вчера пекли блины по рецепту Minadora (на минеральной воде) - получилось замечательно, а начинка куриное филе с шампиньонами, съели все... Glavnyj Priz пишет: Ага! А мы пробовали! Такая вкуснотища!!! передам маме она будет довольна а кто знает хорошие рецепты во время поста?

Tiger: Minodora пишет: а кто знает хорошие рецепты во время поста? Морковные котлетки. Морковь отварить ,почистить ,натереть на мелкую терку .Манку замочить в теплой воде ,дать 10 минут постоять ,помешивая ,потом излишки воды слить ,,добавить соль и сахар ,хорошенько вымешать ,сформировать котлетки ,обвалять в сухарях и обжарить с двух сторон до готовности .

Дельчар: Получила порцию критики, вняла и дополнила нашу поваренную книгу. Прошу прощения , что сделал это в пост. Хотя и праздник ведь на дворе. Пользуйтесь, пожалуйста, но и не забывайте делиться новыми рецептами.

Proud: Прости Господи! Не могу не поделиться... Сейчас в рыбных отделах магазинов свободно можно прикупить на развес кусочки сёмги/лосося = не порционные "лапти",а именно не большие кусочки,т.н. "обрезь" (но НЕ брюшки с плавниками = не большие и достаточно жирные мясные части,без шкурки и костей). Берём глубокий протвень и слегка сбрызгиваем его растительным маслом. Как можно плотнее выкладываем кусочки сёмги,по всей площади,но в один/полтора слоя. Хорошенько сбрызгиваем рыбку натуральным лимонным соком - можно выдавливать непосредственно из цитруса,разрезав его пополам... Сверху,СРАЗУ насыпаем различные приправы - кому какие нравятся (можно поострее). Отставляем протвень в сторонку и чистим картофель...Режем не толстыми кружочками - примерно 0,3-0,5 миллиметров. Кружочки картофеля выкладываем на приправленную сёмгу,в один/полтора слоя - если останется немного "дырДочек",не страшно. Тонкими полукольцами режем репчатый лук и "распушивая" его руками - тщательно покрываем картофель. На лук - выливаем маонез "провансаль",причём стараемся закрыть всё поле (если "провалится" между слоями - не страшно). На МЕЛКОЙ тёрке трём твёрдый сыр (мне больше нравится не самый жирный "Российский" - хотя жирность у всех производителей указывается одна и та-ж,как правило он стОит на порядок-полтора дешевле) и ОЧЕНЬ ТЩАТЕЛЬНО засыпаем всё в протвине,причём - ТОЛСТЫМ слоем. Всё это богачество ставим в разогретую до 150 градусов духовку и "гуляем" минут 30-40. Извлекаем из духовки и не выкладывая из протвиня - горячую корочку посыпаем свежей зеленью. Через 10 минут - ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Gosha: Tiger А моя бабушка делала такие котлетки из капусты! Только отварную капусту пропускала через мясорубку. Вкусно было Proud Спасибо, пойду искать в продаже кусочки! Я делаю салат, рецептик которого слямзила в дорогущем японском ресторане. Берем 1 стейк(но можно заменить кусочками, еще раз спасибо!) зачищаем и режем маленькими кубиками. Такими же кубиками режем 1 авокадо.Смешиваем. Заправить оливковым маслом(в идеале кунжутным), соевым соусом и сухой смесью прованских трав. 15-20 мин настояться и бон аппетит!

Glavnyj Priz: Proud прям слюнки текут! Надо попробовать!

Proud: Gosha Glavnyj Priz Кусочки именно потому,что они не такие суховатые,как собственно сёмга,а достаточно жирненькие,но не как брюшки,а вмеру.Я не знаю,из каких частей их "строгают",но кожи/чешуи и костей/хрящей нет совсем,чистое мяско,характерного цвета...НЕ тонкие...

Proud: "Тут Остапа понесло..." (с) Салат "Вулкан" Картофель чистим,режем кубиками и отвариваем. Пока варится картофель - режем много свежей зелени (петрушечка,укропчик и пр...). Когда картофель готов - выливаем воду и выкладываем кубики картофеля в глубокую миску,конусообразной высокой горкой,помещая внутрь,на высоте чуть больше середины - хороший кусок сливочного масла. Верхушку делаем не очень острой. На полученную гору,сверху выливаем сметану,таким образом,чтоб она хорошо растеклась по "склонам". От "подножия" и примерно до середины "склонов" щедро насыпаем порезаную зелень. На "вершину" "вываливаем" баночку красной или чёрной икры (130-160 грамм). Берём БОЛЬШУЮ ЛОЖКУ и маааленькую рУмочку холодной водочки и................

Glavnyj Priz: Proud это был контрольный выстрел!

Proud: Glavnyj Priz

Дельчар: У меня вопрос: кто как кофеёк варит? Поделитесь, плз. Про кофемашину и растворимый знаю. Хочется какого-нибудь необыкновенного рецепта. Ну и заодно, какие марки кто покупает. Рекламой считаться не будет Что-то у меня кризис жанра последнее время. А кофе люблю ооочень сильно.

Proud: Дельчар Стараюсь брать колумбийскую "арабику",зёрна сильной обжарки,которые мелю на ручной мельнице. В джезву на 2 кофейные чашечки - 4 ложки с хорошей горкой молотого кофе+1 кристаллик каменной соли (обязательно - целый,но не "булыгу"...примерно 1/3 головки спички)+2 маленьких кусочка сахара-рафинада (можно 4,или 2 больших)+отстоенной воды,примерно на 0,5 милиметров ниже верхнего обреза СУЖАЮЩЕЙСЯ ЧАСТИ джезвы = на медленный огонь,до того момента,пока пенка не начнёт заворачиваться внутрь...Как только пенка чуть приподнимется - размешиваю,не снимая с огня и жду "второго пришествия" пенки.Как только она приподнимется - снимаю с огня,ДВА РАЗА не сильно стукаю дном джезвы о столешницу и капаю 4-6 капель натурального лимонного сока...Разливаю в чашки.

Vlada: Proud Завтра к праздику попробую эту семгу... А то чуть слюной не захлебнулась

Proud: Vlada Смотри внимательно за носастыми,а то - хвать и тикать...Лови потом,бОрзых...Оно-то ПАААХНЕЕЕТ А следом - кофеёкС

Vlada: ТТТ, мальчишки еще не научились духовку открывать Я последнее время практически каждый день готовлю на всю семью, родители на запах сами сбегаются, а борзятам и так по ходу готовки вкусняшки достаются Proud ты вообще сегодня в манеже будешь?

Proud: Cegodnya - net strijki...(sorry komp vzbesilsya ). Zavtra - 1000%

Vlada: А я завтра уже дома буду, рецептики твои пробовать готовить

Proud: Vlada пишет: А я завтра уже дома буду, рецептики твои пробовать готовить

Vlada: Proud Ничего, я 29го еще приеду. Люблю я к вам в Донецк ездить

Lexi: Дельчар пишет: У меня вопрос: кто как кофеёк варит? Поделитесь, плз. В бытность студенткой баловалась кофе со специями. Хит у меня был кофе с кардамоном, на маленькую чашечку 2-3 орешка. На втором месте по популярности стоял кофе с корицей и имбирем, главное специй не переборщить. А сейчас у меня кофеварка эспрессо и я довольна как слон. А из марок Lavazza вне конкуренции. Жалко из-за кризиса пришлось перейти на сорта подешевле. Одно могу сказать точно, главное не брать кофе "Галка" - убьет любую кофемолку и кофеварку. Наглядный пример соответствия цены и качества.

Алена и Соня: Предлагаю поделится рецептами интерессных и вкусных постный блюд!

elf: анекдот вспомнила.. 3 женщины с одинаковым диагнозом обратились к врачу за рекомендациями:жена миллионера...жена фабриканта ..жена безработного.. первой он посоветовал-море,мадам,фрукты,воздух.. второй-фрукты,воздух... ну а третьей-воздух,мадам,воздух и ещё раз воздух...

Gosha: Алена и Соня Запекаете половинки помидор. Можно заранее, потом разогреть в микроволновке. Берете подсушеный черный хлеб, натираете на терку. Обжариваете крошки на растительном масле добавив рубленую зелень и чеснок. На горячий помидор кладете ложку сухариков. Хлеб может быть и белый (и должен, во Франции готовые крошки в пакетах продают), но тогда рецептик не совсем постный

elf: если пост не совсем строгий,то и рыбку мона,и яйки... .

administrator: Алена и Соня пишет: Предлагаю поделится рецептами интерессных и вкусных постный блюд! Хорошая тема! Очень нужная Только рецептов пока нет

Dragon: Морепродукты можно есть во время поста. Ризотто с морепродуктами - весчь Берете любую смесь замороженных овощей и набор морепродуктов (креветки, мидии, кальмары, осьминоги) в большую сковородку и на постном масле слегка протушить. Потом туда отварной рис и еще пару минут все вместе подержать на огне. А особый шик - черный ризотто с каракатицами

elf: я обожаю просто морепродукты,причём моллюсков всяких -креветок там,рапан,мидий ,а из морских рыб-пеленгас-супер...

Алеся: а что вообще во время поста кушать нельзя?!!!

kuzkina_mama: Алеся пишет: а что вообще во время поста кушать нельзя?!!! да-да-да....меня тоже интересует,потому что я так подозреваю,что пост у меня почти всю жизнь

Алеся: kuzkina_mama пишет: что пост у меня почти всю жизнь ну дорогая, шож поделаешь, а вот у меня усе наоборот!!! я так понимаю, что почти многие продукты есть ниЗззя, а как же кОфа???? его можно или нет?

e_lenka: Dragon А Вы уверены на счет морепродуктов? Рыбу ведь можно по-моему раза 3 за весь пост... на Благовещенье и еще там когда-то... Я объедаюсь грибами - очень люблю (жареные, маринованные, постный борщ с сушеными грибами и с фасолью и тушеная капуста с грибами ) Очень вкусно авокадо размять с солью, лимонным соком и оливковым маслом, намазать все это на галетки тоненькие ржаные и лопать - они хрустят и очень вкусные. А кофе по-моему можно. Как-то я не слышала никаких ограничений по этому поводу. Я и сама без него никак...

Reyna: Я в пост не ем ни рыбу ( только 2 раза - Благовещенье и Вербное воскресенье), ни морепродукты... Могу подкинуть рецептик котлеток из пророщенной пшеницы... На базаре покупаем пшеницу (только ту, которая проростает... есть для кути - она не растет)... дома промываем холодной водичкой... Мы прямо в миске заливаем водой так, чтоб только покрыла зерна и ставим на сутки в темное место ( я миску накрываю крышкой и ставлю на холодильник :) ) Через сутки у пшеницы проклюнутся росточки. Пере6малываем ее на мясорубке, добавляем зеленый лук, укроп, петрушку... солим-перчим... можно любимую приправу добавить... Формируем кругленькие котлетки (гдето ок 4см в диаметре) и мои любят тоненькие (где-то ок 1 см в высоту) и обжариваем на растительном масле... Ну и когда чуть остынут можно кушать...

atemi: А я вообще в пост ем как обычно - без мяса и птицы А вот муж мяса не ест и страдает жутко!!!

Alena78: плов с грибочками все то же самое, только вместо мяса, грибочки !!! супер ! драники люблю ну и конечно много много овощей !! печенных !!!

mira: Мой кофе получается вкусным благодаря турочке Bergoff. А так любой люблю,даже растворимый. Саааа-тариный рецепт "Вазмите курицу в дорогу" Надо взять домашнюю курицу,подойдет и суповая,сделать для нее начинку: -внутренний жир и потрошки обжарить с луком, -порубить варенные яйца(2 шт.) -половинку городской булочки замочить в молоке,когда булочка раскиснет взять и отжать ее -все смешать и этой массой нафаршировать птичку.Погрузить в воду и варить до готовности.Потом достать курицу из бульона и немного подсушить.Феномен этого блюда в том что без холодильника летом выдерживает до двух дней. Правда дорога была на выставку в Ужгород,а там не так жарко.

KLEO'S: А мой любимый рецепт куриной подливки. Муж обожает и готовится минут 25-30 от силы. В кастрюлю налить 1 ст. ложку масла подсолнечного, нарезать лук кольцами и обжарить минуту или две. Куриное филе (можно просто нарезать кусочками мясо с ножек курицы) нарезать небольшими кусочками и положить в кастрюлю - тушить минут 10-15, добавив соль. Когда мясо чуть подготовится, залить 0,5 л сметаны (можно 15%) и добавить карри по вкусу. Тушить до готовности (обычно, когда закипит, дать покипеть минут 5-7). Вкусно к картошке, макаронам. (Если кто любит, может добавить 1-2 маленьких (предварительно замоченых в воде) и мягких уже белых грибочка для лучшего вкуса) Приятного аппетита!

Proud: KLEO'S А кто-ить уже пробовал запечённую сёмгочку по моему рецепту?Буду делать по индивидуальному заказу мамы,на её скорый-скорый День варенья Ежели натхнення накатит - то и "Вулкан" изображу (благо,сооружается - практически за 20 минут)

ливень: Proud, что есть "Вулкан"? Я что-то пропустила? А семгочку собираемся попробовать в ближайшие выходные, если чего непредвиденного не случится.

ливень: Извините, "Вулкан" я нашла - очень заманчиво...

Proud: ливень Можно сказать,что за одним столом сидеть бум? У моей мамы,в аккурат в это воскресенье - День варенья

ливень: Proud, здоровья ей!

Proud: ливень Спасибо!Я обязательно передам - в 72 года (Т.Т.Т. ) оно лишним не будет

Glavnyj Priz: Proud мы пробовали запечённую сёмгу! ливень готовила и нас в гости позвала. Вкуснотища необыкновенная! Я две порции съела! Спасибо Вам за рецепт! А маме мои поздравления и здоровья!

Proud: Glavnyj Priz ливень УРА!!! Понравилось!!! Не одна я такая...уничтожитель нескольких порций Ох,сегодня и предстоит мнУ... Матушка народ пригласила..."на викину сёмгочку" ,хотя будет много-много ещё чего Гыг:)))А "Вулкан"-таки тоже БУДЕТ! Но это - СЮРПРАЙЗ для всех ( кроме братика - это наш с ним "детский зАговор").

KLEO'S: Proud ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! И Здоровья имениннице!

Fyrija: Proud у моей мамы тоже д.р. в воскресенье,попробую сделать ей сурпрайз по Вашему рецепту

ливень: Proud, Вика, Glavnyj Priz уже по семге высказалась, но я не могу промолчать - это просто выше всяких похвал! Большое спасибо за рецепт.

Proud: ливень Парочка дополнений: - майонез для запечённой сёмгочки лучше заранее выложить из холодильника,чтоб он был не такой густой и лучше лился,а не падал кусками...разравнивать не удобно; - сметанку для "Вулкана" лучше брать мЕньшей жирности и тоже - заранее извлечь из холодильника = так она хорошо растекается по картофельному конусу,а меньшая жирность - добавляет некоторую пикантность вкусу. Примерный расчёт картофеля на "Вулкан" - под баночку икры в 130 грамм = 8-9 средних клубней.Не переживайте - когда с блюда будете брать ложкой,то ВСЕ ингридиенты равномерно попадут на ваши тарелки. Приятного аппетита!

надежда: Салат из говяжьих мозгов и сыра Требуется: 300 г говяжьих мозгов, 150 г сыра, 2 яблока, 3 картофелины, маленькая луковица, соль, перец, майонез. Способ приготовления. Отварите в подсоленной воде говяжьи мозги и порежьте их на мелкие кусочки. Отдельно отварите картофель, порежьте его кубиками мешайте с мозгами. Сыр натрите на мелкой терке, . блоки и лук мелко нарежьте и также перемешайте со есью. Посолите, поперчите и заправьте майонезом. Подавайте к столу в охлажденном виде

Proud: надежда пишет: Салат из говяжьих мозгов и сыра Я делаю такой салат,но вместо мозгов - консервированая печень трески.Можно комбинировать заправку - маслом из баночки с печенью,или майонезом Мне больше нравится в горячем виде

Proud: Fyrija доброго здоровья Вашей маме и долгих лет жизни!

ливень: Proud, я тоже делаю с печенью трески - очень вкусно

Proud: ливень

Gosha: Угостили замечательным салатиком под названием "козел в огороде" Делюсь рецептом: огурцы нарезать соломкой морковь натереть на терке капусту нашинковать (можно бело- и краснокочанную) помидоры и перец нарезать тонкими полукольцами Взять большое блюдо и выложить овощи секторами по кругу, а в центр выдавить пакет майонеза без яиц(сейчас продают такой). Всю эту красоту поставить на стол и смешать перед употреблением. Не солить. Но соль к столу, для желающих, подать

Катя: Спагетти с морепродуктами: Отвариваем макароны (ставим воду, вода закипает, солим, бросаем макароны. Варим до готовности), а параллельно готовим морепродукты: берем мороженные морепродукты, кто какие любит (мидии, кальмары, креветки и т.д, можно ассорти) выкладываем на сковороду (я предварительно не размораживаю) , специи по вкусу (я беру приправу для рыбы, сушенный чесок, укроп, петрушку, молотый черный перец). Через некоторое время добавляем сметану. Готовим мин 10-20 (взависимости от того сколько вы хотите, чтобы осталось соуса). Подаем: выкладываем макароны, сверху морепродукты, а затем все посыпаем тертым сыром. Приятного аппетита!!!

Dragon: Не смогла удержаться, чтобы не потырить потыренное с питерского форума охотников. Лосятину меняем на телятину, а далее все по рецепту. Улыбнитесь, друзья мои! ЛОСЬ... Мясо лося готовим сегодня мы. И в пиве правильном, заметьте, дрУги! Да не обрызгают слюной меня фанаты пива, что полагают, мол, перевод продукта ценного сие занятье… Мы нежно отбиваем мясо. Не до дыр! Без фанатизма рьяного, без злобы! Но тонко, братцы, тонко отбиваем. Примерно так А то бывает, взявши в руки молоток, младой охотнег лупит по куску, вообразивши босса пред собой тупого вместо мяса лося… и удивленью нет его предела: «А что сие за рваная салфеточка кровавая лежит?... осколками пробитая наскРРозь?»… Но полно предаваться лишним мыслям! Всё. Маринуем. О, диво дивное! Что это?! Хватило нам одной всего бутылки пива!! Пойду-ка я поставлю «лишнее» пивко на полку нижнюю прохладную в утробу холодильнику урчащему… на всякЫЫй случай… О, дрУги славные мои! Вот всё, что надо нам для таинства приготовленья мяса лося: и вот ещё Теперь обжариваем сало. Блюсти необходимо меру! Не до хрустящих шкварок, НЕТ, отнюдь! А только капельку. Чтоб жир излишний удалить. Примерно так: Обжариваем лук, грибы. Уж близок час заветный! Мы подготавливаем противень с высокими бортами!!! На отбитОе мясо выкладываем сало с луком и грибами. Добавим мы перепелиное яичко… Мы заворачиваем мясо подобно чебуреку … иль пельмешу огромному! Таков наш план. Фиксируем всё зубочистками! И горе тем, кто дырок наклепал когда он молотком орудовал при отбиваньи мяса! Фиксации не выйдет у него, проклятого, как ни крути. Всё. Выкладываем на противень прекрасны наши «чебуреки», что ёжикам подобны с лишаями… Всё поливаем маринадом мы пивным . И ставим противень в прогретую до 250 духовку. Уж скоро вы увидите, что сока стало больше. Сливаем сок в отдельную посуду. И через каждые минут 7-8 сим соком румяно мясо поливаем. Чу! Витиеваты запахи витают в куФне скромной! Что делать мне? Куда от искушения податься?... И вот оно – спасенье! Игривый взор на холодильник лёг. Забвенью не предал я пиво, что осталось. Стремглав лечу я к холодильнику, где пиво ждёт меня студёное! Томилось оное недолго, меня всё это время вожделея… Настиг я «Пражечку». Вот негой наполняется бокал… Сию картинку не посмел я дерзко тиснуть в повесть. Рассудок чтоб не потеряли дрУги при прочтеньи сих строк невольно. Вот озирая противень, мы понимаем, что загубить грибочки можем мы. Не за понюшку табаку. Красу сию негоже портить. И, повинуясь разуму, перевернём грибочки. Примерно так: Мольбы своих домашних слышу. Сучат свои десницы, обступают… Мол, не томи, болезный, мол, отдайся! Иль дай на откуп нам источник дивных запахов, что мозг наш разрывают! Эсэсовцам уподобляться я не стал. И выложил своё творенье кишащим тварям божьим. Ну, то есть, я хотел сказать своим любимым бесконечно человечкам О, искушенье! Вот корочка едва заметная видна на мясе. Венец творенья нашего Приятного аппетита, братцы!

e_lenka: АААААА!!!!!!!МАМ ДАРРРАГАЯЯЯЯ!!!!! Вы шо ж енто делаете, людоньки????? Пост в разгаре..... Умру сейчас.....Кошмаррррр......

Катя: Proud Рыбка СУПЕР!!! спасибо за рецептик Dragon ВАУ!!! надо будет попробовать

Эльта: Гозинаки Примерно стакан-полтора любимых орехов (я брала кешью и грецкие) измельчить, не до фанатизма Поджарить слегка. 150-200 г меда несколько раз подогреть до образования пенки, добавить пару столовых ложек сахара и подождать пока он растворится. Быстро вмешиваем орехи. Полученную массу вылить на пергаментную бумагу, дать остыть при комнатной температуре (остывает, кстати, быстро) и порезать горячим ножом на удобные квадратики. Фото на телефон, простите. Но это честно вкусно. Смачного!!!

ливень: Завтра собралась делать, сегодня - делюсь рецептом "Форшмак" (так его делают у нас): Продукты: 1. Филе одной селедки 2. 2 яйца, сваренных в крутую 3. 2 средних картошки "в мундирах" - почистить 4. 1 средняя луковица Все продукты пропустить через мясорубку ( блендер не подходит - вкус намного хуже). Добавить растительное масло (без запаха) и не много лимонной кислоты (уксус портит вкус). Попробовать на соль (если селедка хорошая - то, обычно приходится немного досолить). Все хорошо вымешать . Недорого и очень вкусно. У меня любят на бутерброд к сладкому чаю или кофе.

ok-nesi: ливень мы тоже такое обожаем, спасибо, что напомнили, уже давно не делали.

ok-nesi: А я делаю лососево-креветочное масло. брюшки лосося соленые -200грамм отделить от шкурок и перемолоть(можно и в блендере), креветки сваренные и очищенные-100грамм так же перемолоть, цедра половинки лимона натереть на мелкую терку, пачка хорошего сливочного масла комнатной температуры, одно яйцо сваренное вкрутую(можно размять вилкой), укроп по вкусу(очень мелко нарезать). Все перемешать. Отличная вещь для бутербродов. Утречком на батончик и с зеленым чайком самое оно.

ok-nesi: А кому не надоела кашка гречневая? У меня есть очень вкусненький рецептик на каждый день. гречневая крупа(очень темная, я беру "Алчевскую")-чашка(250грамм) должна постоять в воде 15мин. А пока гречка набухает, тушим овощи на подсолнечном масле: 2средние морковки 2средние луковицы 1пастернак сладкий перец можно 2-3 шт. (желательно разноцветный, так будет красивее) 2-3 зубчика чеснока кому нравится, можно добавить изюм для вкуса Когда все подрумянится, смешиваем с гречкой, добавляем кубик бульонный(какой больше нравится), соль, черный перец, 50г сливочного масла и на среднем огне доводим до кондиции. Получается рассыпчатая , ароматная вкуснятина Можно так и кушать, но можно еще приготовить курочку с подливкой и полить ею кашку, и кусочек курочки положить, и потом все это с удовольствием съесть

Tiger: Ребята! суперпросто, супербыстро тесто для пиццы - давно такое искала и вот, нашла! Делюсь,я не жадная! 1 яйцо,полчайной ложки соли,стакан минералки с газом (я использовала Миргородскую),3 ст.ложки раст.масла,мука (пропорций в рецепте не было, я подмешивала постепенно),полчайной ложки соды. Замесить эластичное не крутое тесто. По совету итальянца я тесто на пиццу не раскатываю скалкой - выкладываю тесто на противень и пальцами распределяю по поверхности. Тесто не должно быть толстым. Выпекать пиццу 20-25 мин.

Proud:

Gosha: Dragon А Вы не можете еще нечто подобное у питерских охотников стырить? Гурманы они однако! И если можно, то из того что у нас водится, а то с лосями туго, а вот заяц исконно украинский зверь

Дельчар: Gosha пишет: Dragon А Вы не можете еще нечто подобное у питерских охотников стырить? Гурманы они однако! И если можно, то из того что у нас водится, а то с лосями туго, а вот заяц исконно украинский зверь Присоединяюсь к Gosha , я б еще от рецептика про утку и фазана не отказалась

Dragon: Gosha Дельчар я лучше ссылку скину в личку а то там сколько всего

Дельчар: Dragon , порлучила, спасибо. Там действительно многоооо. Пойду искать утку, найду, сюда принесу.

Gosha: Dragon и еще раз спасибо!

Gosha: Dragon , мама дорогая, это ж не сайт, а гастрономическое самоубийство

Рокси: И мне, и мне в личку такой сайт!

Мила: Мое любимое блюдо. Можно есть как в горячем виде, так и в холодном. 1 варится картошка в кожуре, потом очищается и режется в сковороду. 2 филе селедки режется на мелкие кусочки и тоже в сковородку. 3 трется яблоко и тоже в сковородку. добавляется майонез, перемешивается все и в духовку минут на 15. Майонез должен немного пропитать картошку и смешать все добавки в один вкус. Еще на День Рождения делала мясо (свинину). Готовые кусочки свинины выложила на противень, залила соком от консервированного ананаса, сверху покрошила лук, чуть присолила, положила кусочки ананаса. Можно еще и майонеза добавить, но это кто любит пожирней, а кто попостнее и так сойдет. Надо проследить, чтоб мясо хотя бы сначала было все в жидкости. Потом она выпаривается, если нет, то сливаю, чтоб мясо немного подрумянилось. Готовится час. Еще картошка. Вообще-то идея этого блюда использовать остатки разных колбас , которые остались невостребованные. Чистим МНОГО картошки ( блюдо съедается за один день ), кастрюля минимум 3 литровая, треть ее закрываем чищенной картошкой, потом идет слой колбасы мелко нарезанной и чеснока, потом опять картошка. Уже до верха , но не доставая до края см 5. Посолить. Залить молоком на 2 трети, и сверху все смазать майонезом. И в духовку. Сначала, чтоб быстрее я закрываю крышкой, а перед окончанием снимаю, чтоб корочка образовалась. Готовится тоже около часа.

Tiger: Мила, на мой вкус рецептики!!! Спасибо! Только немного волнуюсь за селедку в горячем виде

Мила: Если любишь картошку с селедкой, все будет нормально. Хотя моего сына смущает яблоко. Но именно оно придает пикантный вкус. Чуть свежести, чуть кислинки, чуть аромата. Зато, когда он готовит картошку, сразу спрашивает кому сколько КАРТОШЕК чистить. Но если готово 3 л, я и мама положили себе по одной порции, а потом он просто ВСЮ кастрюлю ставит себе на колени и под телевизор съедает. ВСЕ !!!!

Tiger: Мила пишет: Если любишь картошку с селедкой, все будет нормально. Горячуюю картошку с холодной селедкой - да! Яблоко меня не смущает, я люблю сочетание сельдь-яблоко. Но вот как оно в горячем? Проэксперементирую на днях, отчитаюсь.

Мила: Пока ты смущаешься, я уже тебе завидую. Вот от чего никогда не устаю, так это от картошки , в любом виде. А уж в любимых сочетаниях !!!

IJAS: А я форшмак так готовлю: Филе 1 селедки, 2 вареных яйца, 1 крупная луковица, 1 вареная морковка, 100г сливочного масла. Все перемалываем и кушаем. Рецептик домашнего печеночного паштета. Как раз сегодня буду готовить. Очень вкусно в качестве начинки для блинчиков. 500г куриной печени перчим, солим и отправляем на сковородку, потом добавляем в нее 2 нарезанные полукольцами крупные луковицы и 1 мелко нарезанную морковку. Варим 3 яйца. Когда печень протушилась, складываем ее в блендер или мясорубку, туда же режем яйца, и добавляем пол пачки масла. Перемалываем. Дальше на вашу фантазию, можно просто на хлебушек, можно в блинчики, можно в "корзиночки", можно фаршировать яички и т.д. Очень вкусненько. И еще один рецептик. Я очень люблю это блюдо, вот только что приготовила. Называю его просто "Сковородка". Вам понадобится: 500г куриного филе. половинка цветной капусты. 1 небольшой кабачок. 2 помидора 2 синие луковицы 200г твердого сыра 100г сметаны или сливок 1 небольшой баклажан. (не обязательно) 200г шампиньонов (не обязательно) 1 яблоко (не обязательно). Приготовление: Сковородку сильно прокаливаете, капаете чуточку масла. Куриное филе режете меленько, солите, перчите и высыпаете на сковородку. Пока курица жарится, ломаете цветную капусту на мелкие кусочки, складываете в кастрюльку, заливаете кипятком и варите 3-5 минут. Режете кабачок, грибы и баклажан не мелко. Курицу пересыпаете на тарелочку, а в сковородку засыпаете все овощи, включая цветную капусту, на быстром огне жарите минут 5. Потом высыпаете к ним обратно курицу, и нарезанный полукольцами лук. Еще 5 минут жарите все вместе, помешивая. Потом добавляете немножечко водички, и 100г сметаны, перемешиваете. Тертый сыр высыпаете в сковородку, сверху нарезанную зелень. Выключаете и закрываете крышкой, что б сыр потек. Перед подачей посыпаете сверху нарезанный помидор и яблочко. Готовится очень быстро, получается ну оооочень вкусно. Если кто любит, блюдо очень хорошо сочетается с вермишелью, особенно рисовой. ЗЫ: Можно готовить без баклажана, грибов и яблока. Если кто не любит, или просто не оказалось под рукой.

Laruche: Сколько у вас тут вкусняшек!!!!!! А мне любимый вот такие рулетики приготовил за пол часа!!! подсмотрела - рассказываю 1.Готовите амлет из яиц!Яйца куриные взбиваем с молоком, немного подсолить !!! 2.Отбиваете куриную грудинку, смазываете ее приправами и пряностями какие любите, немного подсолить! 3.Жарите омлет из яиц! 4.Раскладываете сырое куриное филе, а сверху кладете омлет присыпав зеленью и сворачиваете в рулетики, скрепив это нитью!! 5. Кладете рулетики в сковороду с водой и накрываете крышкой!! Варите до готовности!! Охлаждаете и режите на рулетики!! Вкуснотища, сама не думала , что будет так вкусно!!

Мила: Готовить я не люблю. Но есть блюда, которые у меня получаются и родственники этим пользуются, заранее предупреждая , что придут, НО ... должен быть тортик. Полгода уходит на то, чтоб себя убедить в неизбежности ... И наконец .... Короче. Летний тортик, на котором обычно экономится чай, кофе, шоколадные конфеты, пирожные и т.д. Рубают его. 4 пакетика ЖЕЛЕ, желательно разноцветного развести по рецепту, как написано на пакетике ( я развожу в 0,5 л, на пакете 400 мл, но добавляю быстро растворимый желатин , треть чайной ложки). Дать застыть. Как застынет ЖЕЛЕ, подогреть1,5 стакана молока почти до кипения ( если закипит, то может от желатина скиснуть) и добавить 4 ч. л. желатина, дать остыть. Сделать сметанно-желатиновый крем. 2 пакета сметаны 30 процентной по 400 мл ( если нет , то 20 и побольше желатина) взбить до пены ( у меня просто увеличивается в объеме ), добавить 1,5 стакана сахара или пудры и тонкой струйкой влить молоко. В емкость для холодца налить немного крема, потом столовой ложкой из банок набирать цетные желатиновые куски и разбрасывать их по емкости, еще слой крема, слой кусочков, верхний слой весь белый, кремовый. Можно добавить фрукты, ягоды. От бананов у меня крем стал серым. В летнюю жару такой тортик незаменим.

Gosha: Мила Это очень вкусно! И можете считать себя шефом При царе "сметанно-желатиновый крем" назывался бланманже! Можно еще разделить его на порции и подкрасить какао и вареньем, залить в посудину слоями. Тоже красиво получается.

Мила: Боже ! Это я вот такое умею делать ! Вы меня пугаете ! До сих пор мой главный принцип приготовления еды был набодяжить побольше, чтоб подольше хватило ! И то это редко бывает, у меня мама уже плохо ходит, а что-то делать надо, во она и готовит .

Gosha: Мила Есть повод повысить свою самооценку

IG: Мила Подружка как то угощала таким тортиком-ОЧЕНЬ вкусно и ОЧЕНЬ красиво Она ещё одним слоем выкладывала печенье хрустящее, крекер с маком.

Мила: Я тоже в первый раз попробовала с крекерами, но намокшие печенюшки не вдохновили. А выкладывать красоту - это уже для меня подвиг. ДВА подвига за раз не для меня.

Дельчар: Мила, я лежу в голодном обмороке. Это ж даже читать вкусно. Все, решено, на Пасху буду баловать свое семейство бланманже. А вообще, злодеи вы тут все. Пост на дворе, а вы.... хоть не заходи в тему

Laruche: Мила Ммммм стырила вкуснейший тортик!!!

Мила: Так некогда ж готовить и нехоца !

Tiger: Мила хотела обустроить ваш рецептик сегодня. Яблоки есть, картошка тоже, селедку купила. Почистила селедку и тут.... Так захотела картошки в мундире!!!! Прям жуть, как!!! Ну так вкусно!!! Вобщем, ваша шедевра откладывается

Мила: Хочу рассказать тоже про рецепт, но больше как прикол. После института я поехала по распределению в Тюмень. А там такое хитрое общежитие было, что поприезжало на работу много представителей разных национальностей. И договорились делать Дни национальной кухни. Как-то быстро очередь дошла до нас с подругой, мы вдвоем были с Украины. Естественно, в нашем меню были борщ и вареники. Для нас болгары достали фарш ( с продуктами было туго ) и творог. Подруга мне говорит:" Ну борщ - это легко, а вот вареники, тесто всегда мама делала. Значит так, я начинку для вареников, а ты тесто !" Признаться, что я не то, не то не умею делать, у меня не хватило духу. Подумала, что как-нибудь. А когда подошло время болгарки меня попросили поделиться рецептом, говорят, сколько не пытаемся , не получается так, как у вас. Но пробовали пельмени. Но тесто то одно. До сих пор не пойму , как они догадались, что нужно 0,5 л воды ! Короче, чтоб подлизаться, они мне на стол поставили 0,5 л воды, 1кг соли и 3кг муки. Представляете, если б они 1 литр поставили ? А-а-а, еще 2 яйца. Дураку ясно , что при таком раскладе надо все смешать. И вот я мешаю, а они ведут пооперационный контроль. За спиной шепот, четкий такой :"0,5 стакана муки, 1 яйцо, мешает, еще муки, мешает...." Короче, намешала как могла . Тут прибегает подруга:" ой такая начинка чудная , такая чудная ...." Вот и копец , думаю, твоей начинке ... Налепили вареники, она еще их по-украински, красиво так ! Самое интересное , что тесто получилось самое то. Достаточно тугое пресное и липкое. А когда борщ варили, я уже порезать-почистить и с чистой совестью.

Proud: Мила Навеяло... Укатили мы с подругой на конный маршрут...В Туркмению...На ахалтекинцах...Копет-Даг - точка "приземления",в аккурат 1,5 км до границы с Ираном... Скорпионы...Шакалы...Кобры...Гюрзы..."Одичавшие" змееловы...Нас - 15 чуваков и чувих,со всех просторов необъятного СНГ... За пару суток до возвращения "в цивилизацию",остаётся у нас 5 кг каменной соли,70 литров хлопкового масла,1/3 мешка еле живой картошки,пара пакетов муки,с "квартирантами" в виде мучного хруща и мешок полу-сухого репчатого ( когда-то...очень давно...) лука... В наличии - 21 голодное "пузО" = 15 туристов+3 инструктора+3 пришлых ночью змеелова (их дОбычЬ - не в счёт...)...Инструкторы и змееловы - из местных аборигенов... В предпоследний день кто-то из девчёнок "состряпал" ... ммм ... лепёшки ИЗ МУКИ!!! не подумайте чего... Ранним утром последнего дня,подняла я подругу - вяленый картофан с сушёным луком чистить...Сама через бейсболку просеяла муку...зачерпнула из горной речки водицы (чистый дистиллят - в радиатор грузовика заливали...ЕХАЛ!)...присолила...замесила Лук - на сковородь с маслом,картофан - в казан...Пюрешка-нАчинка!!! Пока слепила первую партию - чуть не озверела... Народ "на запах" приплёлся и пытался тиснуть казан с пюрешкой Кое как отбились и поставили граждан по-периметру костра - других страждущих ОТГОНЯТЬ. 2 ГРОМАДНЫХ таза горячих вареников с картошкой,под зажарочкой из лучка (на хлопковом...)... ОПУПЕВШИЕ глаза аборигенов,увидевших енто богачество... Через 20 минут после начала "трАпезы" - распадающиеся вокруг кострища тела,с тихим БЛАЖЕННЫМ урчанием перетаскивающие "всё что выше пояса - это ГРУДЬ" по палаткам,в холодок... ОСТАВШИЕСЯ НЕ СЪЕДЕННЫМИ 1/3 ОДНОГО ТАЗА ВАРЕНИКОВ!!! Пааамять,на всю оставшуюся жиСТь

Tiger: Proud чем и на чем раскатывали тесто? У меня тоже был веселый походный случай, как из двух куриц на 30 человек сварганили и первое и второе, и что самое интересное, у каждого!!! в тарелке курицы кусочек был! Или это куры тада такие были???

Алеся: Мила я тоже очень люблю такие штучки!!!! особенно летом когда жарень, точно что экономия, на тортиках и конфетках!

Алеся: Laruche пишет: вот такие рулетики Чес.слово, рецепт стырила, обязательно попробую!

Мила: Proud, я тебя так хорошо понимаю ! Мы как-то с сестрой готовили всякие вкуснятины к Новому Году. Ну все конечно пробовали ... А когда наступил Новый Год, уже тогда Старый проводили, торжественно встретили Новый и достали кульминационное блюдо ГУСЯ !!!!! ОН НЕ ВЛЕЗ !!!!! До сих пор этот кусок перед глазами и теперь помню, ЧТО БЫВАЮТ МОМЕНТЫ, когда дефициты не влезают !

Proud: Tiger пишет: Proud чем и на чем раскатывали тесто? Громадная плоская крышка от котла+литровая пластиковая бутылка,доверху налитая воды и надёжно завинченая= ГОЛОДУХА СПОСОБСТВУЕТ РАЗВИТИЮ ИЗОБРЕТАТЕЛЬНОСТИ Мила пишет: До сих пор этот кусок перед глазами В аккурат,ситуёвина "КТО КОГО ЕСТЬ БУДЕТ?"

ливень: Пасха впереди. Колбасы домашней хочется, но свинина "кусается" очень. Я пару лет назад попробовала заменять свинину куриной грудкой. А все остальное (сало, чеснок, кишки) настоящее. Получилось неожиданно очень вкусно.

Мила: Юля, очень долго соображала, как кто-то из собачников мог видеть мои работы ( эти виды деятельности не пересекаются у меня ), и только после вчерашних твоих вкусняшек , я решила войти в долю ( я так про своих собак говорю :" Готов поделиться с каждым тем, что У ТОГО осталось ") и посмотрела профиль ! Ты так вкусно описала колбаски ! Я прямо покой потеряла . А сегодня мама приготовила ( я честно резала лук ) луковые котлетки и мне немного полегчало. На литровую банку мелконарезанного лука 2 яйца, перемешать и напечь лепешки. Потом или сразу по мере готовности складывать в кастрюлю. Залить томатным соком или кетчупом и немного воды ( смотреть по вкусу ), по мере необходимости посолить, закрыть крышкой и на минут 20 в духовку или на плиту.

Minodora: аааааааааааааа девченки СКОКА много вкуснотищщщиииииии

Tiger: Proud пишет: Громадная плоская крышка от котла+литровая пластиковая бутылка,доверху налитая воды и надёжно завинченая= ГОЛОДУХА СПОСОБСТВУЕТ РАЗВИТИЮ ИЗОБРЕТАТЕЛЬНОСТИ Супер!!! Учту на будущее - мало ли где жизнь застанет? На пне бутылкой из-под пива (пластиковые тада в фнатастических фильмах тока посмотреть можно было) катала тесто, решила узнать, какие еще экстримы используются.

birs: " Фальшивый заяц ", итак: 600гр фарша, лучше из телятины, свинины и курятины поровну, дважды пропускаем через мясорубку с 1 луковицей, 3 зубками чеснока и булочкой, смоченной в сливках (молоке).Добавляем к фаршу размолотый в порошок сухой розмарин 1/3 ч.л., столько же молотого майорана, черный молотый перец, 1 ч.л. крахмала, соль по вкусу. Уверяю вас - аромат получится просто "дикий лесной")))Теперь нужно тщательно перемешать фарш и выбить его об дно миски до тех пор, пока он не станет упругим и совершенно однороднымОтвариваем перепелиные или куриные яйца. Обжариваем на растительном масле с луком горсть предварительно замоченных и отваренных сухих грибов. Можно и поджарить шампиньоны, но в этом случае усильте их аромат любой грибной приправой. На фольге раскладываем фарш в виде прямоугольника, по центру рукой прокладываем углубление. В углубление выкладываем грибной фарш, поверх целые перепелиные или половинками куриные яйца.Залепите фарш над этой начинкой, поднимите края фольги и прокатайте по столу получившийся рулет, чтобы он уплотнился. Теперь на ваш выбор - можно в этой же фольге, не раскручивая ее, запечь рулет в духовке при 220 градусах 40-45 минут. А можно приготовить в пароварке.Осторожно снимите фольгу и переложите рулет в чашу пароварки. Включите режим приготовления мяса.Вот какая аппетитная вещь получится у вас! "Заяц" просто плавает в восхитительной мясной подливке, в которую выделились и сливки из фарша, и мясной сок, и масло из жареных грибов!Аккуратно выньте готовый рулет из чаши, переложите на поднос или блюдо. Если вы готовили в духовке, разверните фольгу. Пару ложек мясного соуса, ложку сливок, 2-3 ложки тертого острого сыра - этим соусом смажьте "зайца" сверху и запеките минут 10-15 в духовке или микроволновке до красивой корочки - это завершит произведение!)))

Дельчар: Дополнила нашу кулинарную книгу. Пользуйтесь , пожалуйста.

Tiger: Дельчар спасибо, толстеет книжечка!!!

Дельчар: Tiger , да . И никак не остает от меня мечта издать этот труд. Сегодня перелистывала, - это не просто кулинарная книга, это радость в чистом виде, столько позитива, столько души в рецептах. Жить хочется еще сильнее.

Tiger: Дельчар пишет: это радость в чистом виде, столько позитива, столько души в рецептах. Жить хочется еще сильнее. Верно!

Gosha: В канун окончания поста делюсь рецептом гусика. Рецепт был раскопан в прабабушкиной книжке по причине того, что купленый гусь не влез в духовку (помните в СССР водились венгерские гуси огромных размеров?). Гусь разрубается по груди (спинка целая) и тонким ножом из него вырезаются все кости. Оставляем только по последней косточке в лапах и косточки в крыльях. Зашиваем разрубленное место и получаем мешок из гуся. Солим и перчим.Начинка: гречневая каша с жареным луком и грибами. Но возможны варианты, в оригинале это была перловка, рис с сухофруктами тоже вкусно! Крупа должна быть сварена до полуготовности. Неплотно фаршируем гуся и зашиваем оставшуюся дырочку. Жарить в духовке как обычно. Каша распаривается, гусик ужаривается и получается круглая птчка с торчащими лапками. Очень вкусно, и препарировать гуся можно заранее, и разделывать на столе никакого труда не представляет. А из костей и шеи я варю суп.

Алеся: Дельчар пишет: Дополнила нашу кулинарную книгу. Пользуйтесь , пожалуйста. класс!!! целая вкусная и полезная энциклопедия!!!!!

Minodora: Предлагаю в конце года.выпустить книгу Быстрое и Вкусное питание кинологов.скинуться на выпуск))))и презентовать на выставках

Дельчар: Minodora , а я с удовольствием бы поддержала. Только кто возьмется за орг. вопросы. Мне точно некогда, увы, да и не умею я такую работу делать. Можно было бы еще некоторые полезные вещи из "нашего" туда вставить, например "золотые правила", выстраданные многими людьми, может кому помогут.

Minodora: Дельчар подумаем как это сделать.люди подтянуться и сообразим

Дельчар: Я готова приготовить информацию. Например, оставим рецепты как есть : блюдо от "ник". А отдельно статью кто есть кто, с фото , а фото с собакой или собак. Такая себе рекламка питомнику или собаке. Ой, я уже фантазировать начала, остановите меня ( отнимите у меня ножницы )

Minodora: супер идея.можнож напечатать в форме каталога.организовать сбор денег на печать.Юлю попрсим все оформить в плане макета.нуу вообщем думаю если заняться то все получится

Natali: Прочитала Быстрые рулетики от Laruche и вспомнила еще один рецептик рулета: Берем куриный окорок и снимаем филе не повредив целостность кожи. Мясо немного отбиваем, солим, перчим и смазываем майонезом. Мелко нарезаем бекон (на один рулетик примерно 150г.) смешиваем его с предварительно отвареным рисом, соль по вкусу, добавляем небольшой кусочек сливочного масла и 1 ч.ложку майонеза. Теперь берем подготовленое филе и выкладываем на него начинку по длинной стороне, второй стороной накрываем так, чтоы концы филе сомкнулись. заворачиваем рулет в фольгу, укладываем на протвинь швом вниз и в духовку на 30 мин. Еще на протвинь нужно налить воду, чтоб низ рулета не подгорел. Вынимаем рулет из духовки и ставим под гнет( не снимая фольгу). Я ложу на рулет досточку и ставлю сверху литровую банку с водой. Ждем пока остынет и ВУ-А_ЛЯ! Снимаем фольгу и нарезаем пластинами. У нас это блюдо называют " украинские суси".

Proud: А книжицу "обозвать" "КИНОЛОГИЧЕСКАЯ КУЛИНАРНО-ЛИРИЧЕСКАЯ",бо как почитаешь рецепты - эт просто пеФТня какая-то!!! И что характерно - ДРУЖНЫМ ХОРОМ Natali НЯМ!!!

Tiger: Proud пишет: А книжицу "обозвать" "КИНОЛОГИЧЕСКАЯ КУЛИНАРНО-ЛИРИЧЕСКАЯ",бо как почитаешь рецепты - эт просто пеФТня какая-то!!!

Proud: Tiger Мысль пошла ещё дальше = рецепты скомпоновать не по блюдам (первое-второе-третье-...),а исключительно по авторству - фотка,ник и рецепты... МнУ кАаатся,что так будет проще...

Дельчар: Proud пишет: Мысль пошла ещё дальше = рецепты скомпоновать не по блюдам (первое-второе-третье-...),а исключительно по авторству - фотка,ник и рецепты... МнУ кАаатся,что так будет проще... Ну тут я бы поспорила, все-таки тематически удобнее. А вот насчет дополнительной информации у меня такая мысль ( бешеная, тапками не кидайтесь, если не понравится). во всех выставочных каталогах есть рекламные блоки питомников, производителей, все прекрасно - надо. А я вот в этом году кинулась искать подарки на выстаку для своих детей и изрядно намучилась. Я бы предложила в качестве дополнения цветной каталог наших промыслов, не за спасибо, конечно, для мастеров. Мне кажется , что большинство с удовольствием порекламируют свои работы где-то вне форума. Вот и на кулинарию бы хватило. Не бейте сильно, если не нравится идея И можно было бы немного лирики нашей разместить. У нас очень много полезного, но и для души тоже очень много чего есть. Как думаете?

Proud: Дельчар

Proud: Дельчар Ира,тематически оно-то удобнее,но тогда получится,что фотки каждого автора "дублировать" придётся Хотя,можно сделать ознакомительно-рекламный раздел,в самом начале... "Мои мысли - мои скакуны..." (с) Так ведь для этого БЛАГОГО дела - денЮжка требуется!КОГДА-КУДА-КОМУ-СКОЛЬКО? А пердставь себе,КАКОЙ это может быть ПРИЗ на выставках!!!!!!!! "...тут Остапа ПОНЕСЛО!" (с)

Дельчар: Proud , денюжу можно собрать от цветных рекламных блоков, лично я себе хочу обязательно. Вопрос, кто займется организационными вопросами.

Proud: Дельчар пишет: кто займется организационными вопросами НарОооод,АУуууу!!! Неуж-то такое дело НИКОМУ не интересно?

Tiger: Дельчар пишет: А вот насчет дополнительной информации у меня такая мысль ( бешеная, тапками не кидайтесь, если не понравится). во всех выставочных каталогах есть рекламные блоки питомников, То есть, вы предлагаете кулинарку в каталог? Мне кажется книжицу сделать отдельным изданием надо. Если б иожно было ее реализвывать, а деньги от реализации в приюты - я б поучаствовала с удовольствием Дельчар пишет: Ну тут я бы поспорила, все-таки тематически удобнее. Однозначно! Proud пишет: но тогда получится,что фотки каждого автора "дублировать" придётся Фотки можно разместить в оглавлении, а если не один рецепт, то в остальных просто указывать ник. Proud пишет: А представь себе,КАКОЙ это может быть ПРИЗ на выставках!!!!!!! ШИКАРНЫЙ!!!

administrator: Могу для начала разместить в своём каталоге рекламу мастеров форума.

Дельчар: Tiger , нет, думаю, что за деньги не получиться так сразу. Мне кажется, что это может быть хорошим дополнением к имиджу заводчика, как подарок. Скинемся, получим некоторое количество экземпляров. Я, лично, дарила бы своим щенкам и приятным мне людям. Ну и себе бы хотелось иметь не одну книжку( на всякий случай, а что ? хороших подарок на аварийный случай) Ой, забыла: авторы отдельным каталогом, но с регалиями и собаками. Это мне так хочется.

Tiger: Дельчар пишет: Скинемся, получим некоторое количество экземпляров. Имела дело с типографиями - чем больше экземпляров, тем дешевле, вот еще что.

полная версия страницы